今天我们来看一下猪毛菜,以下6个关于猪毛菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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猪毛菜又好吃又有营养，猪毛菜怎么做好吃？
谷雨过后的一场透雨下过之后，在农村的野外一种美味的野菜就开始冒出了头，这种浑身针刺状的植物，在很多地方都有生长，尤其是在一些沟沟坎坎之地和一些小树林之中，在雨水的浇灌下，急匆匆的开始了紧追慢赶的生长，生长速度是相当快的，前几天还是荒芜的沙滩，几天不见就会长满郁郁葱葱的这种植物，刚刚生长出现的时候，不但绿意浓浓，也是一年之中最鲜嫩最好吃的时候，这种植物就是我们农村野外非常多见的：猪毛菜。
它都是用来喂猪、牛、羊之类的；人没有吃的，也不知道它可以吃，现在却被人们当成了宝贝，还成了稀罕物。它的嫩苗和嫩茎叶的确可以吃，吃法多样，而且还有一定药用价值。
择洗干净的猪毛菜焯水切段漓干、姜末、红小米辣切碎、蒜碎、盐、熟白芝麻、腌制好的香椿切碎同拌匀装瓶，随吃随取，啧啧！做法：猪毛菜洗净以后切成小段，然后在锅内放入油，油热后加入葱花爆锅，最后加入猪毛菜翻炒至猪毛菜变色，然后加入香油、味精、盐，翻炒均匀就可盛盘食用了。又得多吃两个馒头两碗饭，胖了别怪我……
碱蓬嫩芽可食用，很多人都吃，主要是吃点新鲜！比一般蔬菜口感粗糙，季节性很强，可以理解为粗纤维含量、矿物质含量多，实猪毛菜洗净，开水烫2-3分钟(水中可以滴点油，色泽鲜亮)，捞出过冷水，空干水分，蒜加盐捣碎成泥，加醋，生抽，鸡精搅拌均匀倒在猪毛菜上，锅中少许油烧热干辣椒炸香，然后把炸香的辣椒倒在菜中搅拌均匀即可，酸辣可口，不喜欢吃辣可以换成香油在点说，干物质含量也多！
猪毛菜又好吃又有营养，猪毛菜加哪些调料好吃？
猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后设成小段，放入姜蒜汁，盐味精鸡精，葱油，香油，搅拌均匀即可。猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后拍点小麦淀粉，上锅蒸10分钟左右即可，可调蒜汁沾着吃。在滨州的小菜馆里吃到的猪毛菜，是凉拌的。应该是用开水焯一下。然后拌上蒜泥、芝麻酱及调味品，直接调就行。味道很清爽，没有什么怪味儿，还挺好吃的。
猪毛菜在我们这还经常被用来蒸包子，味道也是相当不错的，也是将猪毛菜用水焯熟之后，用刀剁碎，配上五花肉制作成为包子馅，蒸出来的包子味道咸香可口，加上猪毛菜的独特清香，凉拌：焯熟再用凉水浸泡后，依个人口味加佐料拌食，少油清爽。烙菜饼：与面和在一起，调成稀糊加点盐、葱花、鸡蛋一个，烙成薄饼，有点香。
择洗干净的猪毛菜焯水切段漓干、姜末、红小米辣切碎、蒜碎、盐、熟白芝麻、腌制好的香椿切碎同拌匀装瓶，随吃随取，碱蓬嫩芽可食用，很多人都吃，主要是吃点新鲜！比一般蔬菜口感粗糙，季节性很强，可以理解为粗纤维含量、矿物质含量多，实在点说，干物质含量也多！猪毛菜洗净，用盐淹出水分，然后沥干水分略湿，然后倒入干面粉搅拌均匀，上锅蒸5-10分钟。
锅里倒入适量的水烧开，倒入清洗干净的猪毛菜，焯上2分钟。香油、盐、陈醋、白糖、大蒜 ，都适量将所有的配料都倒入焯好的猪毛菜中，搅拌均匀就可以享用了。猪毛菜洗净以后切成小段，然后在锅内放入油，油热后加入葱花爆锅，最后加入猪毛菜翻炒至猪毛菜变色，然后加入香油、味精、盐，翻炒均匀就可盛盘食用了。
猪毛菜又好吃又有营养，猪毛菜有哪些好吃的做法？
没有吃过野菜，不知野菜香。
在农村的野外或者是山村里面，每当谷雨之后，你就会发现一些各种各样美味的野菜们都悄悄的冒出了头。
只要下几场雨在一些树林中还有一些沟边呀这些地方，你就会发现这些野菜的生长速度真的是每天变猪毛菜顾名思义，它一般都是给羊啊牛啊，还有猪当做食物的，也许前几天还是一片荒芜，过几天就会满地的郁郁葱葱。
当它们绿油油的时候就是一年中最好吃也是最鲜嫩的时候，比如像是农村野外最常见的猪毛菜，顾名思义，猪毛菜一般都是牛啊，羊啊猪的食物。
人是不会去吃的，但现在这种菜呀也被大家当成了一种宝贝，而且变得越来越稀罕，它们的嫩苗，还有茎叶吃法多样，而且还具有一些药用价值。
最简单的方法就是把它们洗干净之后焯一下水，然后沥干就可以准备调料了。
准备葱姜末，小米椒碎，蒜末，盐，白芝麻，然后猪毛菜沥干水分之后，切成小段，这时候就可以在锅里面放油，等油烧开之后加入一些葱花给它爆香，炒至变色之后。就加入我们准备的调料翻炒均匀就可以食用了。
而猪毛菜的做法也是多种多样的，可以用来清蒸，也可以当做馅料，还可以做炝饼，还有凉拌也是可以保持它的清香原味的。
对了，还可以用它们来煲汤喝，因为他它们的叶子绿绿的尖尖的就像猪毛一样，所以因此称它们为猪毛菜，在一些荒地啊，还有路边到处都是，每年的夏天就是吃它们的好时节，好吃嘴们到这个季节就可以去野外寻找美味哦。
猪毛菜是什么
猪毛菜，顾名思义，它的形状似猪毛。荒地、路边到处皆是。每年夏秋季节，正是采吃的好时间，我们家经常吃，吃法叫“凉拌猪毛菜”。 做法：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎，加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。这种菜不但能清热、解毒，还有降低血压的功效蓬蓬菜又叫猪毛菜，富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。同时由于其野生无公害特性，猪毛菜的食用价值近来被人们逐步认识。在笔者故乡，这种野菜一直被人们所食用。那里流行的吃法是把猪毛菜焯过放凉水中浸泡几小时后，加蒜泥、酱油等凉拌，清鲜爽口。也有用来用面汤之用，清香爽软。听说也可以用来包包子。
猪毛菜一听就让人倒胃口，那么猪毛菜好吃吗？
野菜这几年也成为很多人心目中的香饽饽，毕竟野菜的营养价值特别高，对于很多城里人来说，想吃到野菜实属不易，毕竟自己不能每天去农村挖野菜，也可以特别闲散的感受农村人的生活气息。所以对于城里人来说，如果在周末的时候可以选择，它们会选择在田园中生活，感受下新鲜的空气，阳光的明媚，相比于城市的宣泄，田间的生活会让大家生活多了份安静。
不少人早上吃饭的时候基本上是素食食品，难得为自己做上一份美味的食物，其实从早上的一碗清粥开始，搭配着自己腌制的小菜，主食可以选择粘豆包，吃的时候会感觉所有的美味都在自己舌尖跳动。吃完饭之后可以带着孩子在半山坡上面玩耍，完全和自然融入在一起。最为重要的还有一项工作，便是摘野菜。不仅仅能够让自己收获不一样的感受，而且自己采摘回来之后，还可以做成自己想要吃的饭菜，新鲜的野菜，在家庭主妇的手里面会变成特别美味的食材。
现在超市很难买到野菜，所以自然而然野菜的价格也在逐年升高，在农村野菜是不需要花钱的，而且味道还很新鲜，谁吃谁摘，在锅里面焯一下水，然后放点辣子放点蒜，用油直接浇在上面，这么美好的资源不仅仅味道好吃，而且营养丰富。简单的调制，便能够有让人无法忘怀的美味。
今天和大家分享的这道野菜名字叫做猪毛菜，初一听这个名字，当然人倒了胃口，因为它的名字实在是太难听了，猪毛菜，它的样子好像猪毛一样，一个一个是立起来的，摸起来还有点扎手，不光名字不讨人喜欢，连它的长相大家也不以为然，当这道菜真的是人不可貌相，它的味道很香，吃过的人都说喜欢这道菜，它做起来也很简单，我们可以做一道经典的做法，凉拌猪毛菜。
把摘来的猪毛菜用清水多清洗几遍，把水都控干净，控完水之后，我们再把猪毛菜放在案板上，切成小段，放在热水中焯一下，等到这毛菜变软之后把它捞出来，放上一点生姜，再放上少许的香油，放上一点食用盐就可以吃了。喝一口清粥，吃一口凉拌的猪毛菜，那味道叫做一个美。
猪毛菜是不是小茴香？
不是
猪毛菜，为藜科植物。小茴香，为伞形科植物。
猪毛菜别名:扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子
分布于东北、华北、西北、西南及山东、江苏、安徽、河南等地。
全草黄白色。叶多破碎，完整叶片丝状圆柱形，长2-5cm，宽0．5-1mm，先端有硬针刺。花序穗状，着生于枝上部，苞片硬，卵形，顶部延伸成刺尖，边缘膜质，背部有白色隆脊；花被片先端向中央折曲，紧贴果实，在中央聚成小圆锥体。种子直径约1.5mm，先端平。
小茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作调料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
小茴香干燥的果实，呈小圆柱形，两端稍尖，长5～8毫米，宽约2毫米。基部有时带小果柄，顶端残留黄褐色的花柱基部。外表黄绿色。分果呈长椭圆形，有5条隆起的棱线、横切面呈五边形、背面的四边约等长，结合面平坦。分果中有种子1粒，横切面微呈肾形。气芳香，味甘微辛。以颗粒均匀、饱满、黄绿色、香浓味甜者为佳。莳萝子与本品形极相似，甘肃、广西等部分地区有以莳萝子作茴香使用者。《纲目》亦称莳萝子别名小茴香，可见以莳萝子作茴香，历史已久，但二者名实不宜混淆，其药材之主要不同点为：莳萝子较小而圆，分果呈广椭圆形，扁平，长3～4毫米，直径2～3毫米；横切面背面四边不等长，两侧延展成翅状。气味较弱。
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