今天我们来看一下如何做酸辣汤,以下6个关于如何做酸辣汤的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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开胃的酸辣汤如何做？
酸辣汤
喝汤是一种很健康的饮食方式，食物中的营养极其丰富，通过喝汤的方法，营养物质更易吸收。而且饭前喝汤，营养健康，保持健康的同时，还能保持苗条的身材。酸辣汤具有健胃消滞，助消化，增进食欲的作用。胃口不好的时候，会很想念酸辣汤的味道。
原料：豆腐、香菇、火腿、鸡蛋、木耳、白胡椒粉、玉米淀粉、盐、香油、酱油、醋。
做法步骤：
第1步、食材准备。
第2步、锅中烧开水。
第3步、先把豆腐和香菇放入，煮开后几分钟。
第4步、然后放入火腿丝和木耳丝。
第5步、碗里放入白胡椒粉，然后加入酱油调开。
第6步、倒入锅中。
第7步、加入适量的盐调味。
第8步、然后勾好水淀粉，加入汤中。
第9步、锅中汤再次烧开后，鸡蛋打散倒入汤中。这样打出的蛋花更漂亮。
第10步、出锅之前倒入适量的醋调味。
第11步、然后关火，加入香油调味，撒些小香葱。
第12步、一碗酸酸辣辣的酸辣汤就做好了，保证喝完胃口极佳～
酸辣汤怎样做才好吃？
食材：豆腐，鸡蛋，木耳，胡萝卜、火腿，香菇，香菜，生抽，盐，胡椒粉，醋，水，水淀粉。
做法：
1、食材备好。
2、木耳，香菇切丝，香菜切段备用。
3、火腿，胡萝卜，豆腐切丝备用。
4、鸡蛋打散，淀粉加水搅拌均匀。
5、烧开适量水，把切丝的食材下锅，豆腐，香菇，火腿，胡萝卜，木耳，香菜是最后的，先不放。
6、等锅里的食材煮开，放入调味料，生抽1勺，盐，再把淀粉加入到汤里，加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
7、加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
8、放入醋一勺醋，胡椒粉，大火再煮十秒钟即可关火，在关火后加入香菜段。
9、均匀搅拌一下即可。
10、寒冷的冬日来一碗酸辣汤，胃！暖暖的！
酸辣汤怎么做?需要什么材料?
做法如下，了解更多的美食可以到专业学校进行了解哈 酸辣汤的用料 西红柿1个 香菇1朵 豆皮1张 木耳适量 海带适量 火腿适量 鸡蛋1个 香菜适量 生抽1勺 胡椒粉适量 鸡精适量 红薯淀粉适量 酸辣汤的做法 步骤1 千张切丝 步骤2 海带泡发好切丝 步骤3 木耳泡发切丝 步骤4 午餐肉或者用火腿都可以，也切丝备用 步骤5 香菇切片 步骤6 鸡蛋打散备用 步骤7 西红柿切丁备用 步骤8 起锅倒入少许油，把西红柿丁炒出汁 步骤9 依次加入火腿丝，木耳丝，海带丝，香菇片，千张 步骤10 翻炒均匀后，倒入适量的水 步骤11 准备点红薯淀粉 步骤12 水煮开后，淋入蛋液 步骤13 加入一大勺生抽，调味 步骤14 然后倒入淀粉水 步骤15 一点鸡精调味 步骤16 撒上胡椒粉（喜欢辣就多加点） 步骤17 最后再来点香菜
家庭版的酸辣汤怎么做？
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，它的特点的酸、辣、咸、鲜、香。它的主料以肉丝、豆腐、冬笋和香醋等料经清汤煮至而成。饭后饮用，有醒酒去腻，健脾养胃，帮助消化的作用。酸辣汤，酸酸辣辣的口感，无论是在暖阳还是冬日，来碗酸辣汤何尝不是一种快乐的选择呢！今天我们就来做一道家庭版的，十分钟快手汤，酸辣爽口又开胃。
1.开始先准备豆腐，香菇，木耳，鸡蛋，火腿肠，食用盐，酱油，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，这些食材都准备好后，就要开始做起来了。先把火腿肠拿出来，小编买的是双汇王中王火腿肠，先把外面的包装皮去掉，再用刀分切成丝状，切好后把备好的豆腐也拿出来，同样的也分切成丝，再把香菇和木耳拿出来洗好，最好在水里泡一会，泡好后也都分切丝，最后再把鸡蛋拿出来，找个干净的小碗，把鸡蛋磕进一个小碗里，用干净筷把鸡蛋液搅散开，然后搁置在一边待用。
2.找个干净的碗，把备好的胡椒粉，适量的倒小碗里，再把适量的醋也倒进去，用筷子搅拌一下，把胡椒粉冲散开，然后找个锅出来洗干净，倒进去适量的水，再把火打开煮，清水烧煮开后把豆腐丝放进去，合上盖子煮一会，再掀开盖子把切好的火腿肠，香菇，木耳放进去，合上盖子一起煮。再次煮开后，把酱油，料酒和食用盐，一起适量的倒进去，继续再煮一会，把倒进去的料子和食物煮入味，煮出香味，在煮的过程中，可以把淀粉用水勾芡，快速的勾芡好。
3.等到食物煮出香味后，再把勾芡的水淀粉，慢慢的倒进锅里面，在倒的时候，尽量用勺子搅拌一下，一点倒一边搅，水淀粉倒进锅中后，再把提前打散好的鸡蛋拿出来，也倒进热锅中，最后再把调好的胡椒粉和醋，拿出来也倒进食物锅里，用勺子翻搅两下，再煮个两三分钟。等到煮好后，再把准备的醋放进去一点，先把火关掉，再放进去醋，然后稍微搅拌一下，准备一点葱花放进去，再把香油倒进去一点，最后一点辣椒丝进去，今天的这个食物就做好了，就能盛出去开动了。
酸辣汤的家常做法怎么做？
主料：鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵。
辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。
酸辣汤的做法：
1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；
2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；
3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；
4、汤里加入一勺盐；
5、加入一勺生抽，调味调色；
6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；
7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；
8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。
9、成品。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
自己在家做酸辣汤时，应该怎么做呢？
酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子，油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味，并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的，鸡蛋要充分的搅拌均匀，这样再放入鸡汤的时候才能够打出均匀的鸡蛋花，更加好喝，也看上去更加漂亮。辣味来自胡椒粉，胡椒粉去腥解腻，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗。每次出去吃饭时，总会点上一碗酸辣汤，喝完之后浑身暖暖的，还下饭。
“酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。”
首先将盒豆腐切成细丝后放入清水里，冬笋切丝，香菇洗净切丝。里脊肉洗净后切成丝，用食盐，料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀。不但酸爽开胃还很美味，适合全家喝的美食啊。酸辣汤不需要什么烹饪技巧的，做法蛮简单的，只要食材准备好了，用不了几分钟就可以出锅了。喜欢喝的都快来试试吧，不够的可以多熬上一些，暖暖胃吧。
再次下入切好的冬笋丝、胡萝卜丝以及香菇丝用底油快速炒匀炒香，翻炒2分钟至胡萝卜丝发软后，倒入400毫升的清水，加入1.5汤匙生抽，开大火烧开，再转小火焖煮2分钟煮出食材香味。，并且由于没有直接加入食盐，腌制后的肉丝也不会因为食盐的高密度而渗水发柴，所以这一步也是一道提升美味的实用小技巧（多加点胡椒粉可以有效辅助去味增香）。
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