今天我们来看一下南京美食,以下6个关于南京美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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去南京必吃十大美食有哪些？
去南京必吃十大美食有盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、什锦豆腐涝、赤豆酒酿小圆子、小笼包、状元豆、南京臭豆腐和南京干丝。 1、盐水鸭 盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。 2、牛肉锅贴 在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小笼包的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软，底部酥脆的特点，牛肉馅味道鲜美，别具风味。 3、鸭血粉丝汤 南京人自古就特别喜欢吃鸭子，吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉，就用小碗将它的血装起来。不料，粉丝掉进去了，无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是：口味平和，鲜香爽滑。 4、桂花糖芋苗 这是南京著名的传统甜点，也属于金陵菜系。每年的中秋节前后，南京到处飘着桂花的淡淡花香，这时候恰好也是芋头成熟的季节。 于是南京勤劳的女人采摘下桂花用糖腌制称“桂浆”。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。 5、什锦豆腐涝 豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。豆腐脑全国各地都有，但是南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，南京的豆腐涝讲佐料比较多，一般都有虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料，不光是颜色比我们平常吃的好看，口味更是集中了香、鲜、咸淡等，吃起来有滋有味。 6、赤豆酒酿小圆子 赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃，甜点，味道真不错，红豆煮的很烂，有入口即化的感觉，配以糯米制作的小圆子，再加入酒酿，很是可口，喜欢吃甜品的朋友不要错过哈，它可以作为早点，也可作为正餐后的甜点，都很不错。 7、小笼包 南京小笼包最重要的就是它的汤汁，好的小笼包皮薄如纸，提起来能看到里面透明的液体，这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸，切碎了拌在馅里。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。 8、状元豆 状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在夫子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 9、南京臭豆腐 南京臭豆腐是一道简单的家常菜，主料是南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量。 10、南京干丝 南京干丝是一套不同于其他城市独特的制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。记得关注我哦！
关于南京美食，你有什么了解？
南京是中国四大古都、首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地。在南京，不单单有好玩的，还有好多好吃的！那么你知道南京的美食有哪些吗？如果你还不知道的话，接下来就让我们一起来了解一下南京的美食有哪些吧。
南京的美食有哪些
板鸭：南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史。
盐水鸭：南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是 实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中 秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。” 逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
鸭血粉丝汤：南京人喜食鸭，最常见的是盐水鸭，鸭头鸭颈、鸭肫、鸭翅、鸭爪，都是好东西。鸭血汤也许是其中最出名的一个品种。鸭血要新鲜，粉嫩粉嫩的那种，加粉丝、鸭肝、鸭肠、香菜，用鸭汤煮出来，又香又嫩。
牛肉锅贴：南京的早晨最热闹地方的要数早餐店了。店不大，店外是几个大炉子，店内摆几张桌子凳子，够在店里吃的人坐就行。人们所点的食物当中，牛肉锅贴占的比重和油条、包子一样，是南京人的首选之一。牛肉锅贴中又数七家湾牛肉锅贴最为出名，咸中带甜是它的最大特色，外脆里嫩、馅足汁多。因为汁多，南京人常常把吃小笼包的方法用到吃锅贴上：先沾些醋，慢慢 的咬上一口，咬太快汁会溅到你脸上。这一口不能大不能小，咬大了里面的汁会漏掉，咬小了你又会嫌不过瘾了。
桂花糯米藕：这道桂花糯米藕是一道江南小菜，据说桂花糯米藕以杭州最为出名，而西湖的莲藕则是藕中的极品。 搜索地：瑞金路，南师大后门 什锦豆腐涝 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称"都不老"。这道小吃虽说全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除 了一样的色白如玉，清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个作料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种作料，不光是颜色漂亮，口味更是浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
南京有很多深藏不露的美食，你都有哪些比较推荐的？
一、九华山素斋九华山是佛教名山，千百年来相沿成习，形成了特色独具的九华山素斋。素斋的主体是素菜，素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，间色分明，天然野味 ，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。
二、鸭血粉丝汤
南京人自古以来都很喜欢吃鸭子，用鸭血做粉丝是南京小吃的一大特色，将已经烫熟的粉丝和鸭血鸭肠浇上滚烫的鲜汤，鸭血粉丝汤的口味比较柔和，吃起来鲜香爽滑，基本上南方人和北方人都喜欢吃，在南京很火爆。
三、蟹黄包
南京的小笼包是很具有人气的，很多南京人都会选择小笼包作为早餐，要说南京小笼包中人气最高的，应该就是固城湖蟹黄包了吧，这家蟹黄包据说是南京最好吃的蟹黄包。
四、牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京的传统风味小吃之一，这是一种煎烙而成的小吃，外观很像饺子。牛肉锅贴是用牛肉作为馅料，放进油锅煎到金黄色，底部酥脆，和南京小笼包的做法很相似，吃起来甜中带咸，牛肉馅味道鲜美，但是吃的时候一定要注意了，不能着急往嘴里送，因为汤汁可能会喷出来，而且很烫口。
五、南京煮干丝
南京的干丝想必很多人都听说过，这是一种非常具有当地特色的南京小吃，做法也不一样，一般是豆腐店才有，干丝要经过泡、蒸、烩三个步骤，做出来的干丝嫩而不老、干而不碎，口感相当好，加上各种汤料，拌上调味料之后，干丝更加好吃，有汤汁的鲜美，入口清香，回味无穷。
六、梅花糕
南京的梅花糕和别的地方不同，在梅花糕制作的基础上加入元宵、青红果、松子仁等，是其味道更加丰富美味。梅花糕造型逼真如梅花，颜色金黄，松软可口，里料丰富，老少皆宜。
七、鱼翅鲜虾饺
鱼翅鲜虾饺里的馅儿，虾肉料特别足，尝上一口，让人好吃的都能把舌头掉下来~
八、藕粉糊
南京藕粉藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
九、钵钵鸡
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。
十、盐水鸭
金陵的盐水鸭是南京一绝，也是历史最悠久的名小吃之一，据说至今已经有2500多年的历史了！南京人喜欢吃鸭子，而这道盐水鸭就是最有代表性的美味。
盐水鸭肥而不腻、皮白肉嫩，保留了鸭子本身的口感，同时味道也很丰富，盐水鸭营养价值高，能抗炎消肿，是老少咸宜的一道名菜。
你知道南京都有什么有名的美食呢？
人们的生活水平越来越高，许多人会去别的城市走一走，品尝一下美食。南京是一个很有古典韵味的城市，许多游客不远千里来到南京，除了欣赏南京的中山陵和宋美龄的梧桐林，还会品尝一下南京的美食。南京的美食在全国都是非常拔尖的，以下有名的南京美食，你吃过几种？
那么今天萝妈就和大家来聊聊关于南京10大美食，你吃过几种？喜欢美食的一般都不会错过！所以来南京别错过这10大美食，我自己吃过8种，剩下有机会再去品尝！
1.南京盐水鸭
南京盐水鸭是全国有名的美食，来到南京旅游的人，都会尝一尝期待已久的盐水鸭。鸭肉的肉质非常鲜美，采取了最独特最原始的味道，做鸭的手法也非常质朴，味道自然深得大众喜爱，南京人一直以来都非常喜欢盐水鸭，作为金陵菜系之一，必然有其不被拒绝的道理。
2.牛肉锅贴
锅贴是早餐必备的美食之一，香酥的外皮，肉质鲜嫩的牛肉，吃在嘴里，满满都是牛肉的香味，能够唤醒早晨的味蕾，工作一天都会心情愉悦，在南京一带，是人气之王。
3.鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤的店铺已经开到了全国，大学时期，学校门前的那家鸭血粉丝汤店，每天都是人满为患，非常受欢迎。鸭血粉丝汤在南京有很悠久的历史，鸭血一口咬下去，滑滑嫩嫩，配上粉丝，再喝一口汤，简直就是人间美味，南京人对鸭子情有独钟，对鸭血粉丝汤也是爱不释手。
4.桂花糖芋苗
桂花的香气非常淡雅，做成的桂花糕，吃在嘴里也是甜甜香香的，沁人心脾。桂花糖芋苗是一道更有特色的美食，许多人都非常爱吃，桂花香的清甜，咬一口，嘴尖留香，非常幸福，美容养颜的功效也非常好。
5.什锦豆汤捞
说起豆汤捞，大家可能感觉比较陌生，但是说起豆腐花大家应该就非常熟悉了。南京的豆腐花是非常别具一格的，与其他地方的豆花有很大的区别。豆花中加入了许多调味料，榨菜或者虾米，吃起来口感会更棒，豆腐的滑嫩之感也非常明显。
6.赤豆酒酿小圆子
赤豆是女孩子的最爱，可以去除湿气，滋补身体。赤豆口感很棒，糯米软软糯糯，两者结合在一起，老人小孩都很爱吃。
7.小笼包
小笼包在全国各地都有，是人们餐桌上的美食，非常好吃。南京的小笼包皮薄馅足，肉质鲜美，轻轻咬一口，吸完里面的汤汁，然后再大口大口吃肉，非常过瘾。
8.状元豆
状元豆是人们寄托美好愿望的一种美食，孩子在高考之前都会吃状元豆，在孔子庙前的状元豆非常受欢迎，学生吃了之后会高中“状元”，考上理想的大学。
9.南京臭豆腐
南京的臭豆腐非常温和，不会太臭，是人们餐桌上的家常菜，把肉末葱花拌上，口感会大有不同。
10.南京干丝
南京干丝是减肥人士非常钟爱的美食，口感和味道与众不同，吃起来也非常享受，淋上的酱汁起到提味的作用，脂肪特别低，吃了不容易长胖。
如果到了南京，一定要记得品尝这些美食哦！
南京有很多深藏不露的美食，你有哪些了解呢？
南京虽然没有一个特定的菜系，不过它作为曾经的六朝古都，还是有很多的小吃非常著名的。而南京的吃货们若不想错过这些美食的话，可以来看看本篇关于南京美食的讲解，说不定能让你挖掘出许多深藏不露的美食哟。
一、鸭血粉丝汤
这个小吃虽然不作为正餐来吃，不过它的味道确实很好，在逛累了的时候来这么一碗，简直是人间美味！作为比较古老的南京小吃之一，雪白的粉丝放入滚烫的老鸭汤里，再搭配醒目的鸭血、鸭肠、鸭肝等，而后还撒上一点香菜、香油，喜欢辣的朋友还可以加点辣的调料进去。等到我们品尝时，会发现口感鲜香，简直不要太美味。而南京的很多鸭血粉丝汤小店都能将这个小吃做得惊艳，路过南京的朋友不妨尝一尝。
二、盐水鸭
南京人对鸭子的感情是很深的，不然当地也不会有“鸭都”的美称了。而盐水鸭是这里非常出名的一道美食，很多人都会打包盐水鸭，因为它真的是太赞了，味道超级棒。可能有的人不知道什么是盐水鸭，但是可能听过“桂花鸭”，这其实是同一个小吃。盐水鸭的做法虽然看似简单，不过内里还是有很多门道的，不是当地人根本就做不出那个味道。所以一些老字号卖的盐水鸭才那么受欢迎，因为若是手艺传承断了的话，根本就做不出那个正宗的味道来。
三、牛肉锅贴
这个在《舌尖上的中国》有出境过，因为它确实是一道名小吃，被誉为南京最“硬正”的早餐之一。锅贴的顶部是柔软的，底部却是酥脆的，内里却是馅足汁多，有甜也有咸。吃起来的口感是十分丰富的，而如果我们不注意的话，恐怕第一口吃进去的时候就会露汁哈，因为可能会被它的香气吸引，咬得太猛了，结果一个控制不好，汁水就流出来了。这个时候要考虑灌汤包的吃法，这样就不容易爆汁了。
南京特色美食小吃有哪些?
1、鸭血粉丝汤，南京自古以来就有吃鸭子的习惯，南京人也善于把鸭子吃出花样来，鸭血粉丝汤就是其中之一，有人偶然把鸭血和粉丝结合在一起，反而得到了不一样的美味，这道美食也就流传了下来。
2、南京小笼包最好吃，小笼包具有皮薄馅料足，汤汁非常的多而且鲜美的特点，小小一个却有充足的馅料，一口吃下去非常满足，小笼包也有很长的历史了，这个手艺一直被保留到现在，我们才能享受到这个美味，南方有很多地方的小笼包都很经典，比如无锡小笼包，上海小笼包。
3、盐水鸭，南京的盐水鸭也被叫做桂花鸭，盐水鸭的做法最大程度的保留了鸭子的原汁原味，但是吃起来也不会感到腻，而且保留了鸭肉的营养，对身体很有好处。
扩展资料
南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是江苏省会、副省级市、南京都市圈核心城市，国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、全国重要的科研教育基地和综合交通枢纽。全市下辖11个区，常住人口827万人，城镇人口678.14万人，城镇化率82%，是长三角及华东唯一的特大城市。
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