今天我们来看一下冻豆腐,以下6个关于冻豆腐的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
冻豆腐怎么做最好吃
冻豆腐的简单做法
1、将新鲜的豆腐冲洗干净之后，吸干表面的水分，并切成合适的大小;
2、将切好的豆腐放在冰箱的冷藏室中冷冻一天;
3、吃的时候将豆腐拿出来解冻就可以了。
冻豆腐的食用功效
冻豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐、消渴、乳汁不足、烧酒中毒等。
吃冻豆腐有助于减肥
豆腐在经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种物质能够帮助破坏人体内的脂肪，从而可以快速的将这些多余的脂肪排出体外，起到很好的减肥作用，所以身体肥胖的人群不妨可以在日常饮食中多吃一些冻豆腐。
吃冻豆腐可以降低胆固醇
冻豆腐中的不饱和脂肪酸含量比较高，而不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用，而且不饱和脂肪酸中的卵磷脂可以在人体内形成胆碱，可以帮助预防动脉粥样硬化。
吃冻豆腐能够促进肠胃蠕动
冻豆腐中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维可以帮助促进人体肠胃的蠕动，加快体内废弃物以及毒素的排出，能够起到很好的预防便秘、排毒的作用。
为人体提供植物蛋白
冻豆腐中含有丰富的植物蛋白，这些植物蛋白不仅可以为人体提供日常所需要的蛋白质，而且还不会造成脂肪在体内的堆积。
冻豆腐怎么做好吃
炒冻豆腐
材料：
冻豆腐、青红辣椒、猪肉各适量，食盐、大葱、生姜、大蒜、生抽、食用油、生粉各适量
做法：
(1)将猪肉洗净后，切成粗细合适的丝，用生粉、生抽腌制起来;
(2)将青红辣椒洗净后，切成丝;冻豆腐洗净后，切成合适大小的块;
(3)锅内油烧热，放入猪肉丝翻炒，放入生姜、大葱、大蒜炒至变色;
(4)依次放入青红辣椒丝、冻豆腐块翻炒均匀，放入生抽、食盐即可。
白菜炖冻豆腐
材料：
冻豆腐、白菜各适量，食盐、大蒜、生抽、食用油各适量
做法：
(1)将白菜洗净后切成丝，冻豆腐洗净后，切成块;
(2)锅内放入油烧热，放入白菜丝翻炒几下，放入冻豆腐块继续翻炒;
(3)加入适量的水、少量生抽大火烧开，放入食盐转中火;
(4)快出锅前放入蒜片翻炒几下即可。
冻豆腐好吃吗？
好吃。
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
冻豆腐怎么冻呀
1，豆腐切成大小均匀的块儿。 2、把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。 3、将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。 4、最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。 5、冻豆腐的制作方法很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净，然后用盐水泡半小时。 6、从盐水中把豆腐捞出来之后，用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好，然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后，原来的老豆腐就会成了冻豆腐，就可以拿出来解冻并烹制了。
如何做冻豆腐?
自 制 冻 豆 腐 · 方 法一
食 材：
嫩豆腐、盐、水
做 法：
1. 嫩豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 适量盐融入温水中，放入豆腐块浸泡半小时；
3. 捞出，清水过两遍，沥干装进保鲜袋or容器中，入冰箱冷冻即可。
注意：
盐水（没过豆腐）浸泡过的嫩豆腐会更紧实，煮、冻起来不易散。
用盐水泡过再冻，是用嫩豆腐做冻豆腐很关键的一步。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的。
自 制 冻 豆 腐 · 方 法 二
食 材：
老豆腐、盐、水
做 法：
1. 豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 蒸锅添水，蒸屉刷油（防粘连），码入豆腐，开大火蒸；
3. 上汽后转小火蒸20分钟后关火取出放凉，入冰箱冷冻即可。
注意：
嫩豆腐也可以这样操作~
不管是嫩豆腐还是老豆腐，甭管卖相，用方法二做出来的冻豆腐，绝对都是好吃的冻豆腐。
还有个煮一煮的方法~
（北方小伙伴看完可以发表意见啦！）
自 制 冻 豆 腐 · 方 法 三
食 材：
豆腐、盐、水
做 法：
1. 豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 锅中放水加适量盐，放入豆腐，水开后再煮1-2分钟关火；
3. 过凉沥干后，装好放入冰箱冷冻。
注意：
简单快捷，但操作不小心的话，豆腐容易破损。
三种方法，嫩豆腐、老豆腐都适用。冷冻后成品如上图呈黄色，想吃的时候，提前取出解冻就行，非常方便。
冬天炖菜、涮火锅，冻豆腐绝不能少~蜂窝孔里吸满汤汁，再咬进嘴里的感觉实在妙不可言！
友情提示，不管老嫩，蒸过再冻做出来的冻豆腐孔洞，可比泡盐水or直接冻的大得多哦！
冻豆腐怎么解冻？
快速解冻的方法：
需要材料：清水、盐
1、把冻豆腐放在盆中放水，水不要超过冻豆腐，如下图所示：
2、在冻豆腐上洒少许盐，如下图所示：
3、然后再放水，水要尽量没过冻豆腐，如下图所示：
4、几分钟就化好了，如下图所示：
经常吃冻豆腐，会对身体造成什么危害？
这就要吃冻豆腐了！因为豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐可以说是减肥期的理想食品，因为鲜豆腐经过冷冻之后，孔隙更多、更大，营养丰富，热量还少了，膳食纤含量更丰富了，饱腹感强，抗饿。黄豆虽然营养丰富，可以多吃，但是豆腐(油炸豆腐除外)属寒凉食物，从原始点医学的角度来说，体质偏寒的人不宜多吃，除非和温、热性食物一起搭配食用。
冻豆腐并无吸收体内脂肪的作用，但减肥期是推荐食用冻豆腐的，冻豆腐为大豆类制品，营养价值丰富，可以为机体提供植物蛋白质，能量低，故可以选用。冻豆腐虽然疏松多孔，但并没有吸附体内脂肪的功效。冻豆腐吃到肚里，会经过一系列的咀嚼消化，早已没有原始的孔状结构，所以也不存在吸附体内脂肪的作用。冻豆腐中的小孔是由豆腐中水经过结冰，长时间膨胀固定容积，等这些冰融化后，水分子流出，则就留下的小孔，这些孔和吸脂的作用占不上任何边
豆腐和冻豆腐，作为蛋白质的来源，搭配碳水、优质脂肪、纤维、矿物质和维生素丰富的食物，不吃零食和含糖过高的食物。冻豆腐含有不饱和酸和脂肪酸，它能破坏人体脂肪，有研究表明，经常吃冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，使体内积蓄的脂肪不断减少，有效减肥降脂。
所谓冻豆腐的吸附油脂的功能，我想如果理解为大豆中的异黄酮和粗纤维有降低胆固醇的作用冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多，弹性好，还保留了豆腐原有的营养物质，所以深受大家喜爱。不管是新鲜豆腐，还是冻豆腐其减肥的功效都源于所含的营养物质，而已结构过关。
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