今天我们来看一下炸薯条的做法,以下6个关于炸薯条的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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炸薯条的做法
炸薯条的做法。土豆削皮之后，切成粗细均匀的薯条，用清水清洗干净之后备用，锅烧半锅水，待水开了之后，把盐加入水中，接着把薯条倒入开水中1分钟左右。
准备好一个装满凉水的盆，薯条用漏勺直接捞起之后放入盆中冷却15秒左右沥干水分倒入另外一个盆中，往沥干水分的薯条上分次倒入红薯淀粉后，然后均匀的给薯条裹上淀粉，锅中倒入玉米油，油温保持在160-180°之间。
薯条能够迅速浮起来，说明油温已经可以了，把薯条全部炸完一次之后，进行复炸，第一次出锅的薯条尽量均匀铺开，有利于薯条的散热和水分的挥发，连在一起的薯条可以等冷却之后给分离一下。
说明：
炸薯条的油温一定要控制好，低了，薯条进去的油太多，高了，薯条就会炸糊，薯条的大小一定要粗细均匀6mm见方，炸出来的薯条更好看。
炸薯条的简单做法
炸薯片是我们日常饮食上较为普遍的一种零食特色小吃，而炸薯条是用马铃薯所制做而成，口味外酥里嫩，并且在其中的营养成分丰富多彩，而炸薯条的做法也是十分的简易，自身还可以轻轻松松制做，而自制炸薯条松脆的方式也是有许多 ，能够 在炸薯片以前添加一些生鸡蛋和食盐味儿会更好。

自制炸薯条的作法是啥?
自制炸薯条
原材料
马铃薯，2个苞米，油，食盐，番茄沙司
作法
1、将土豆去皮，清洗。
2、将马铃薯切割成比手指头细的条。
3、将马铃薯放进水里泡一会，抗氧化。
4、放进锅中煮开。
5、稍熟后，不必烂熟，放到盖帘上放凉。随后放进冰箱冷冻，之后能够 随吃随用。
6、要吃的情况下，取下土豆条，放进6成热的锅中炸。
7、炸至金黄色，能用手指头剪断就可以，随后捞起来控抽。

原材料
马铃薯、蛋黄、少量盐、吉士粉、植物油
作法
1、自做身心健康炸薯片比较简单，统共没两步，餐厅厨房初学者也可以轻轻松松拿下。最先便是提前准备原材料，大个儿的马铃薯一个，为何要大个儿的马铃薯呢?由于大个儿的马铃薯切出的土豆条长啊，吃起来才有炸薯条的觉得啊!也要一个蛋黄、一点吉士粉、一点盐及其意大利植物油。
2、将土豆去皮洗干净后，切割成木筷粗的条。不必切过细，过细得话一炸就更细了，并且还非常容易炸焦，粗点的土豆条炸出去焦黄内嫩，才美味。

入电冰箱4钟头上下最好是，由于冷藏之后的炸薯条里边的水份结冻，炸薯条的构造会因而越来越有正中间半空中的觉得，不容易变潮，在煎炸全过程中不容易撒落掉，不容易黏连在一起并且非常容易熟，炸制之后在其中水份成分越来越少会越来越更脆更不容易变松。
炸薯片不冷藏还可以。炸薯片往往要冷藏是以便将炸薯条内的水份冻起来，便捷炸薯条定形，让炸薯条炸出去较为脆，又不易焦掉。
炸薯片一种土豆条的煎炸速食食品。作法是在锅内引入花生油十两，烧滚把炸薯条沾上粉浆，放进滚油内，炸时灶火不必过急，以防炸焦，待炸薯条炸至橙黄色，就可以所有捞出供吃，吃时可沾上西红柿汁或香辣，香滑爽口。
炸薯条的做法有哪些？
薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。做法简易容易上手，1.准备好土豆。2.土豆洗净去皮切条。3.切成条状放入水中备用。4.锅中烧水煮沸放入土豆条3分钟
炸薯条做法详解
大多数人在家自制炸薯条，会把土豆切成适合油炸的形状，通常是宽9.5毫米的棒状，然后扔到摄氏190度的热油中炸至金黄色。这是最普通的薯条炸法，但这样炸出来的薯条中间还是生的。位于英格兰布雷的一家米其林三星级餐厅，发明了一种三重烹饪薯条的方法。将切好的土豆条放在水中用文火慢炖至将要松散的状态，然后再放在一台真空设备的网架上通过真空来控干水分，最后将土豆条用传统的方式油炸两遍。虽然整个过程需耗费一个小时，而且真空设备的售价高达2000美元，但如此烹饪出来的薯条才是世界上最完美的炸薯条。
今天将为大家介绍在家炸薯条不夹生的烹饪方法，以及两款针对炸薯条设计出的厨房利器，作为“番薯一族”的你，快快行动起来吧。
制作步骤：
1.将土豆去皮洗净，切成长条状
2.放入水中备用
3.将切好的土豆条放入沸水中，煮3分钟
4.用厨房纸捞出沥干水分，晾凉。
5.放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。）
6.冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条
7.炸至金黄色即可捞出
8.捞出后复炸一分钟，出锅，沥干油；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。
注意事项：
1、薯条的粗细可以参照肯德基里吃的薯条大小来切，最好不要超过一厘米见方；
2、薯条入锅煮，不要煮太久太熟，否则薯条太软了就不容易成型了；
3、炸薯条时，先炸一次，复炸可以在你想吃的时候进行。
食材用料
土豆 二个相克食物
盐 一小勺
油 500克
番茄酱 适量相克食物
椒盐粉 适量
孜然粉 适量
自制炸薯条的做法
自制炸薯条的做法图解11.土豆去皮，清洗干净。
自制炸薯条的做法图解22.然后用波浪刀把土豆切成条(粗细自己掌握)。
自制炸薯条的做法图解33.把切好的土豆条，清洗几遍，然后用水泡几分钟。
自制炸薯条的做法图解44.锅中放水，能漫过土豆条就行，放一点点盐煮开。
自制炸薯条的做法图解55.然后倒入土豆条，水再次煮开后再煮两分钟左右关火。
自制炸薯条的做法图解66.把土豆条捞起来，放入冷水中冲洗两遍。
自制炸薯条的做法图解77.然后捞起来控干水份。
自制炸薯条的做法图解88.控干水份后，把土豆条用塑料袋扎紧放冰箱冻硬，炸的时候从冰箱取出来就行了。
自制炸薯条的做法图解99.锅中放油，中大火加热。
自制炸薯条的做法图解1010.油热后把薯条放进锅里，炸至微黄。
自制炸薯条的做法图解1111.然后用漏勺捞出来稍凉一会。
自制炸薯条的做法图解1212.把薯条再次放入油锅里面复炸一次，炸至金黄色捞出。
自制炸薯条的做法图解1313.用吸油纸吸掉多余的油。
自制炸薯条的做法图解1414.把薯条装入竹篮里，在碟中分别放入孜然粉，番茄酱和椒盐粉，想吃什么蘸什么。
自制炸薯条的做法图解1515.一道美味的自制炸薯条就做好了。
小贴士
多备点土豆条放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来炸，又经济又实惠又放便。
怎么做好炸薯条？
多人去吃像肯德基这样的快餐的时候，都会点上一份炸薯条。又香又脆的炸薯条，配上酸甜可口的番茄酱，可以说非常的好吃了。但是经常吃外面买的这种油炸食品，健康问题很是令人担忧。想吃炸薯条，还是自己在家做的好，起码干净卫生还健康。
炸薯条的做法并不难，很多人也都尝试着自己在家做过，但是自己炸的薯条往往没有买的好吃。吃起来软趴趴的，还不香，不像人家炸的又香又脆，这都是没有掌握技巧导致的。今天我们就来说一说，炸薯条，用热油还是凉油？牢记这3点，薯条又香又脆超好吃。接下来小编就把炸薯条的正确做法分享给大家。
【炸薯条】
食材：土豆、食盐、水、食用油。做法步骤：
1、土豆去皮洗干净切成条，然后浸泡搓洗一下，去除土豆表面多余的淀粉，锅中倒入足量的清水，然后加入适量的食盐搅匀，水烧开之后把土豆条放入开水中焯水2分钟，然后捞出来过一下凉水，沥干水分之后包上保鲜膜，放到冰箱冷冻3-5个小时，将土豆冷冻至变硬。
2、锅中倒入适量的油，油烧至六成热之后下入冻好的土豆条，炸至土豆条稍微变色之后转大火，将土豆条炸至金黄之后即可捞出控油，之后把炸过的薯条再次倒回油锅中复炸10秒钟，然后捞出控油，撒上点食盐即可食用，搭配番茄酱食用，口味更佳。
小贴士：
1、首先重要的第一步就是焯水了，土豆中含有大量的淀粉和水分，如果土豆生着下锅炸，很容易爆油，而且容易粘连和炸黑。而焯水之后，能去除土豆表面的淀粉，炸出来的薯条更香更脆。
2、焯完水也不能直接下锅，还要加上冷冻这一步。如果不进行冷冻，炸出来的薯条是软趴趴的，不香脆，这一步很关键，一定不能少。
3、那炸薯条应该用热油还是冷油呢？最合适的油温是六成热的时候，油温太低很难炸熟，油温太高容易炸糊，六成热是最合适的，然后再加上复炸这一步，炸出来的薯条会非常的香脆好吃。
炸薯条详细做法
用料：土豆300克
步骤：1.食材：土豆300克、圣女果10克、食用油15克、盐1克、蓝莓酱5克。2.土豆去皮。3.切长条。4.锅中放水煮沸，放入土豆煮3分钟，捞出，装入保鲜袋中，冷冻至变硬。5.炒锅中油温5成热时，放入土豆条炸软，捞出装盘，撒入盐拌匀，用圣女果点缀，搭配蓝莓酱食用。
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