今天我们来看一下炸豆腐丸子,以下6个关于炸豆腐丸子的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。
炸豆腐丸子的做法：
1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。
2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。
3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开
4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀
4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。
5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。
6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。
7、一面炸至金黄后翻面。
8、周围全部炸至金黄就可出锅。
9、出锅后放在厨房纸上吸油
10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。
炸豆腐丸子的做法和配方是什么？
主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量
炸豆腐丸子的做法
1、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：
2、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用。
3、豆腐洗净，用刀压成末。
4、放入搅好的肉馅中。
5、打入一个鸡蛋。
6、放入适量的淀粉。
7、搅拌均匀备用。
8、锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子。
9、炸成金黄色。
10、即可出锅装盘。
豆腐丸子怎么炸才是里嫩外酥？
炸豆腐丸子的做法：
食材：鸡蛋，葱花，耗油，鸡精，盐，淀粉，豆腐，胡萝卜，葱。
1、豆腐空半天，控控水分。
2、胡萝卜，生菜切碎。
3、切葱花。
4、胡萝卜，生菜丝都放入豆腐中。
5、加鸡蛋，葱花，耗油，鸡精，盐和淀粉。
6、拌匀。
7、团成丸子。
8、下锅炸，炸至金黄即可。
9、成品图。
怎么炸豆腐丸子?
不烦，自想啥都烦，自动化就是说把豆腐就是老豆腐，尤其是老豆腐，那洗干净，然后用手把它抓碎，就跟那啥样啥样，然后办的你的肉馅里面就是豆腐多点就少掉就少掉秤了，臭豆腐的感觉，然后把她他调好，该跳着调味的挑出来，以后就ok了就可以了，所以说这个东西还是银色的，还是嗯，邓房子就是这样做的，想吃的好吃，或者各方面的话，将是飞虫破的抓出来放在那就想这么吃汤药，或者都可以，都烦躁起来，各方面不错的，好多人
怎么样炸豆腐丸子窍门
炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。接下来小编要为大家解析的就是炸豆腐丸子的做法。想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！

食材明细：豆腐500克、小麦面粉150克、虾米100克、花椒粉2克、姜10克、大葱15克、盐4克、植物油75克。
炸豆腐丸子的做法步骤：
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
华飞餐饮总部温馨提示：1、丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2、食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3、小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
炸豆腐圆子的做法和配方窍门
炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。
制作材料
主料：豆腐(北)（500克）。
辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。
调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。
制作步骤
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
提示事项
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
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