柱候酱比较适合炒荤菜的时候使用，尤其是烹饪鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等家禽家畜类时，使用柱候酱不仅鲜香四溢、肉质滑嫩，而且吃起来不会油腻。用柱候酱烹饪的时候，一般加10g～20g柱候酱即可，不宜食用过量。
柱候酱一般炒荤菜用
一般炒荤菜的时候就会使用柱候酱，尤其是在烹饪鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等家禽家畜类的时候，加入柱候酱进行调味不仅鲜香四溢，而且肉质也很嫩滑，吃起来不会觉得很油腻，口感比较鲜嫩爽口。
柱候酱可以用来炒菜调味，还可以用来凉拌蘸食，有多种不同的烹饪方式。炒菜的时候，将肉类炒制半熟之后，加入10g～20g左右的柱候酱翻炒，最后等荤菜上色就可以出锅了，味道也会非常鲜嫩可口。
柱候酱最适合一起烹饪的是柱候鸡，柱候鸡和柱候酱都是广东佛山的特色，距今已经有百年的发展历史。柱候鸡的主要调味品就是柱候酱，用柱候酱制成的鸡肉不仅骨软肉滑、豉味浓郁，而且口感也爽滑富有弹性。
