消化不良、肠胃不好的人最好不要吃玉米糊，以免加重肠胃负担，让肠胃消化功能减退;玉米糊中的成分容易和肠胃内部的矿物质形成沉淀，因此一日食用量控制在50克内;不能长期单一的吃玉米糊，否则会造成维生素PP缺乏症，引起皮肤问题。
1、禁忌人群
玉米糊内含有很多粗纤维，正常人吃了之后可以促进肠胃蠕动，但是消化不良、肠胃不好的人吃玉米糊之后则会加重肠胃负担，使肠胃的消化速度变慢，影响肠胃的吸收功能。患者有肝硬化食道静脉曲张和胃溃疡的人也不宜食用。
2、食用量
玉米糊中含有丰富的植酸和食物纤维，非常容易和肠胃内部的矿物质形成沉淀，因此一日食用量不要超过50克，否则会影响其他营养成分的吸收。吃玉米糊的时候，吃完不要再进食其他食物，等待一个小时消化之后再吃。
3、营养失衡
虽然玉米糊营养价值高，但是也不能长期单一的食用玉米糊，否则会造成维生素PP的严重缺乏。缺乏维生素PP的患者会出现皮肤粗糙、角化过度的情况，严重的时候还会出现皮肤红肿过敏，甚至还会有过敏性皮炎产生。
