细菌在恶劣的环境里，会产生孢子或者幼体，而这些幼体可以在恶劣的环境里存活很久，等到适宜的环境后又再次开始生长、繁殖。且细菌种类有很多，有些细菌本身就无法用简单的方式消灭，因此每次杀菌时尽量适当延长杀菌时间。
细菌难杀死的原因
目前虽然已经知道了杀死细菌的多种方式，但是细菌在恶劣的环境里，会产生孢子或者幼体，这些幼体可以在恶劣的环境里生存很久。因此，这就是当我们用高温蒸煮的方式杀菌，但是过一段时间之后细菌又会“卷土重来”的原因。
细菌的种类有很多，虽然高温可以消灭大部分细菌，但是其中致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等细菌，通过普通的杀菌方式无法彻底清除，有必要时还是需要药物的支持。而常用药会导致细菌有耐药性，这就是细菌难杀死的原因。
建议每次杀菌的时候，最好都能延长杀菌消毒的时间，如果用热水蒸煮餐具杀菌的话，可以适当增加一两个小时的蒸煮时间，这样去除细菌繁殖能力的可能性就更大一些。使用消毒液进行杀菌的时候，也需要进行二次清洗才可提高杀菌率。
