食用酒精可以饮用，还能作为烹饪的调味品;医用酒精主要用于人体表皮消毒。食用酒精的浓度不受限制，根据品种什么浓度的都有;医用酒精浓度一般在70%～75%。食用酒精是利用薯类等食材发酵;而医用酒精是淀粉类的植物发酵的。
1、使用方式
食用酒精
食用酒精顾名思义是可以饮用的，并且还能作为调味品进行烹饪;而医用酒精是用于消毒的，通常作用于人体皮肤表面的消毒。除此之外医用酒精还可以消毒医疗器械，消毒范围很广泛，有些高浓度的食用酒精也可以暂替医用酒精进行消毒。
2、浓度
医用酒精
食用酒精的浓度很广泛，并且没有任何浓度的限制，一般食用酒精的纯度为95%，会根据酒精的种类进行稀释;医用酒精只能是70%～75%浓度的酒精，因为只有这个浓度才能够有效杀菌，因此75%酒精又称为医用酒精。
3、发酵
食用酒精
食用酒精是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理方式制作完成的，是一种含水酒精;而医用酒精是淀粉类的植物，经过糖化再慢慢进行蒸馏制作的，原则上来说医用酒精是不可以饮用的，具有轻微的毒性。
