今天我们来看一下牛毛广,以下6个关于牛毛广的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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牛毛广怎么吃
用料：适量牛毛广、胡萝卜一根、一根葱、姜适量、香菜适量。具体步骤：第一步：将牛毛广用温水泡发，泡发好后，把毛广放入锅中加水煮。第二步：捞出备用等菜全部变软后，捞出控水备用。第三步：五花肉切片，胡萝卜切丝，葱、姜、香菜切好。锅中放油，等油热后加入五花肉。第四步：翻炒均匀加葱，姜，酱油。五花肉炒制七分熟时加入牛毛广，翻炒均匀。第五步：加入适量的水，开中火，等水开后调成小火，中间多把菜多翻几次。第六步：盖盖儿焖煮二十分钟左右就可以了。等水快烧干时加入盐，胡萝卜等配菜，翻炒之后便可出锅。牛毛广也叫薇菜，是东北地区一种名贵的天然草本植物，富含丰富的蛋白质。
牛毛广怎么去毛，牛毛广是微菜吗
; 首先把牛毛广放在清水(已烧开)中煮2-3分钟，然后再轻轻的揉搓一般就可以去掉上面的毛。在食用干牛毛广的时候需要先用温水泡发并切断，随后还需准备切片的猪肉，接着把肉放进锅中翻炒至水干后再放入酱油、葱、姜，炒至8成熟后再放入精盐、白糖、料酒、胡椒粉以及适量水，当肉炒熟之后就可以放入牛毛广，炒熟之后再加入适量的味精就可以出锅了。
一、牛毛广怎么去毛
1、去毛方法
先把清水烧开，接着再将牛毛广放进去煮一会儿，一般可以煮2-3分钟，然后再轻轻的揉搓牛毛广就可以了。
2、食用方法
(1)首先准备干牛毛广100g、猪里脊肉150g、葱花以及姜末各10g。
(2)将干牛毛广用温水泡发后再洗净切段，猪肉则需要洗净切片。
(3)随后把锅烧热并放入肉片煸炒至水干，随即放入酱油、葱、姜翻炒，直至将肉炒至8成熟。
(4)接着再放入精盐、白糖、料酒、胡椒粉以及适量水，直到将肉片炒熟且入味了，就可以放入牛毛广炒熟，然后加入适量的味精，翻炒一会儿后便可以装盘食用。
二、牛毛广是微菜吗
1、是否是微菜
牛毛广是微菜，微菜的别名就叫做牛毛广，除了牛毛广这个名字之外，它还被称为猫儿蕨、兰茎苔、桂皮紫箕。
2、牛毛广简介
(1)牛毛广含有了蛋白质、多种维生素以及钾、钙、磷等微量元素，每100g的干品中就含有了钾3120mg、钙293mg、磷711mg、铁12.5mg、锌6.2mg、氨基酸、鞣酸等营养成分，属于一种名贵的天然野生草本植物。
(2)一般可以在沼泽地或者潮湿的山地中发现牛毛广的影子，其植株高达1m，根状茎呈直立状，大的根状茎能呈小树干状，直径达20cm，叶片长40-60cm，宽为18-24cm，形状呈长圆形或者狭长圆形，主要分布在吉林、黑龙江、安徽、江西、福建等地方。
牛毛广的毛怎么处理，牛毛广是蕨菜吗
; 针对牛毛广上的毛，可以将它放在开水中煮2-3分钟，随后再轻轻的揉搓即可。在食用牛毛广时需要先将它清理干净，并放在沸水中焯烫2分钟，捞出后放在清水中，随即捞出并将水份控干待用，随后往油锅中倒入辣椒、葱、姜、蒜末、花生、芝麻碎，炒香之后再倒入牛毛广，翻炒一会儿后加入糖醋汁并微焖2分钟左右，接着加入红椒粒和芝麻并拌匀，然后关火并继续焖一会儿，焖好后就可出锅。
一、牛毛广的毛怎么处理
1、如何去毛
(1)首先把水烧开，随后再将牛毛广放进去煮2-3分钟，然后再轻轻的揉搓牛毛广即可。
(2)需注意，如果不清理牛毛广上的毛，便会对口感产生一定的影响。
2、如何食用
(1)首先把牛毛广清理干净，并将葱、姜、蒜切成末，将红椒切成小粒，将花生、芝麻碾碎后待用。
(2)把锅中的水煮沸之后再放入牛毛广焯烫2分钟，随后捞出至清水中，接着再捞出，将水份控干后待用。
(3)在一个小碗中加入白醋、糖、盐、鸡粉，将其搅拌成糖醋汁待用。
(4)往锅中倒入食用油并加入辣椒、葱、姜、蒜末、花生、芝麻碎炒香，然后再加入牛毛广翻炒一会儿后倒入糖醋汁，微焖2分钟左右再放入红椒粒和芝麻，拌匀后就可以关火，利用余温再焖一会儿便可出锅。
二、牛毛广是蕨菜吗
1、两者是否一样
牛毛广不是蕨菜，牛毛广是紫萁科紫萁属植物，而蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，两者具有一定的区别。
2、区别
(1)别名不同
1牛毛广:桂皮紫萁。
2蕨菜:拳头菜、山野菜。
(2)生活的环境不同
1牛毛广:适合生长在海拔在700-1500m的地方。
2蕨菜:适合生长在海拔在200-830m的山地阳坡中，在森林边缘有充足阳光的地方一般也有蕨菜。
(3)叶片不同
1牛毛广:叶片长40-60cm，宽18-24cm，形状呈长圆形或者狭长圆形。
2蕨菜:叶片长30-60cm，宽20-45cm，形状呈阔三角形或者长圆三角形。
牛毛广可以吃新鲜的吗
可以。新鲜的牛毛广的口感非常脆嫩，味道很鲜美，吃起来特别爽口，是一种富含蛋白质、有机矿物质及多种维生素的野生保健野菜菜品。薇菜也叫牛毛广，是餐桌是的珍品，牛毛广可以作为保健药材，对治疗慢性肾炎有很好的疗效。牛毛广还具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效。主治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。
牛毛广的做法
一、工具/材料
大巢菜200g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、芝麻油适量。
二、方法/步骤
1、把牛毛广菜嫩尖择洗干净。
2、把洗好的牛毛广菜放入开水锅里煮上10分钟。
3、大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥，备用。
4、把熟花生碎倒入蒜泥碗里。
5、倒入适量生抽。
6、加一汤匙凉拌醋，调匀。
7、最后加少许香油，调匀即可。
8、把调好的料汁倒在晾凉的牛毛广上，拌匀即可。
9、成品
牛毛广能冻吗
可以。牛毛广也叫微菜，兰茎苔、猫儿蕨等，别看它长得很像蕨菜，实际上和蕨菜还是有很近的“血缘关系”。微菜属蕨类的紫萁科，是一种多年生的草本植物。跟蕨类的储存方法一样，可以焯水后放冰箱冷冻冷藏，不会有其他影响。
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