在煮汤圆的时候，之所以久煮后还是很硬，是由于汤圆在冷冻室放的过久，局部没有受热均匀，而导致煮不熟，最好待水烧开后，将汤圆放进去后轻轻的搅拌，但不宜用力过大，这样能让其受热均匀，待漂浮在水面后再加入适量冷水就可以出锅。
汤圆久煮都是硬的原因
汤圆是我国传统的美食小吃之一，具有团团圆圆的意思，之所以汤圆煮很久还会很硬时，主要是由于汤圆放在冰箱的冷冻室过久，在下锅的时候，局部还没有受热，导致汤圆还没有煮熟，最好要等水开了后才开始下锅。
也可以在下汤圆的时候，用手轻轻的捏一下四周，这样煮出来的汤圆口感比较好，也容易熟，在煮汤圆的时候，首先在锅里倒入适量的冷水或者热水，将其烧开后，将汤圆倒进去，还要用锅铲去翻动汤圆，以免出现粘锅的现象。
这样还能让汤圆整体受热均匀，但不宜过度用力，否则就会将汤圆弄破，如果汤圆煮的越来越膨胀，还会漂浮在表面的时候，就说明已经熟了，这时候可在锅里加入一些冷水，这样能增加汤圆的口感，吃起来更有嚼劲。
