蛋白霜一种白色、蓬松、奶油状的食品，与奶油非常的相似，平时可以直接食用，但是不宜大量的食用，蛋白霜中的蛋白是生的，容易给健康造成危害，通常蛋白霜是用来装饰蛋糕的，不能添加到食物里，会影响食物的口感。
蛋白霜的形态特征
蛋白霜是由蛋白为主材料制作而成的，当蛋白霜成型后，它是白色、蓬松、奶油状的形态，通常用来装饰蛋糕的，不能直接将蛋白霜添加到食物里面，会影响食物的口感，可能还会引起身体的不适。
蛋白霜和奶油非常相似，但是两者的营养价值都不一样，制作方法也是不一样的，平时可以直接食用蛋白霜，但是不要过量，不然容易引起身体不适的情况，对健康有着一定的危害，出现身体不适需停止食用。
通常需要将新鲜的蛋白从鸡蛋里分离出来，需要朝一个方向不停的搅拌，当蛋白起小气泡时，适量的添加柠檬汁继续搅拌，这样蛋白就会逐渐变白，适量的添加白砂糖继续搅拌，将其打发蛋白霜就完成了。
