大米山药粥具有健脾养胃、增强免疫力、美容养颜等功效。因为山药内的淀粉酶和多酚氧化酶可以促进肠胃消化，大米山药粥含有黏液蛋白、糖分、氨基酸等多种营养成分，其中的黏液蛋白有利于细胞再生，并且能够保持细胞活性。
1、健脾养胃
健脾养胃是大米山药粥主要的功效之一，因为大米山药粥性平味甘，其中的大米和山药都可入肺经，且山药里面含有可以促进消化液分泌的淀粉酶和多酚氧化酶，能够促进食物消化。
2、增强免疫力
大米山药粥含有丰富的营养成分，例如黏液蛋白、糖分、氨基酸、维生素C、淀粉以及多种人体所需的微量元素。其中的黏液蛋白有利于免疫细胞再生，增强免疫细胞的活性，从而起到增强免疫力的作用。
3、美容养颜
大米山药粥含有大量的蛋白质和维生素等营养物质，对于人体的新陈代谢有促进作用，从而减少皮肤上的色素沉积。并且大米山药粥有一定滋润去燥的作用，可以帮助缓解皮肤干燥缺水的现象。
