桶装酸辣粉的口感非常好，但它会影响儿童的发育和智力，长期食用会使儿童行动迟钝，当中蕴含的铝离子也会沉积在骨骼中，容易疏松骨质，引起关节疼痛、骨折等情况，而且还会出现腹胀、腹痛、恶心等现象。
1、影响智力
桶装酸辣粉大多添加了大烟壳等成份，适量食用不会出现明显的反应，但如果小孩子或孕妇食用桶装酸辣粉，会影响小孩子的身体发育，而且还会影响儿童的智力，长期食用桶装酸辣粉，会造成行动迟钝的情况。
2、疏松骨质
通常桶装酸辣粉中还蕴含着铝离子，它不容易被肠胃给消化，从而会沉积在骨骼中，这时会很难将其排出体外，如果长时间堆积的话，容易疏松骨质，出现关节疼痛的现象，严重的话，可能很容易出现骨折的情况。
3、容易中毒
其实大多数的桶装酸辣粉在加热的过程中，可能会产生有毒的物质，如果体质不好的人群食用，不仅会影响智力，预防老年痴呆等情况，还会出现腹胀、腹痛、恶心等情况，所以平时最好少吃、不吃桶装酸辣粉。
