淮山瘦肉粥的功效是滋养脾胃、增强免疫力、降低血糖，淮山瘦肉粥主要是由瘦肉和淮山也就是山药熬煮制成，适量食用可以暖胃、滋养脾胃、促进消化，还有补铁补血、预防心血管病的作用，山药中的成分还有降低血糖预防糖尿病的功效。
1、滋养脾胃
淮山瘦肉粥主要食材就是瘦肉和淮山也就是山药，这两种食材的营养价值都比较高，尤其山药中含有膳食纤维、黏蛋白以及矿物质铁等营养成分，煮粥食用可以暖胃、促进肠胃的消化、滋补脾胃、增进食欲，适合脾胃虚弱的人食用。
2、增强免疫
淮山瘦肉粥中富含优质蛋白、氨基酸、维生素和大量铁等营养成分，食用后可以补充多种营养提高身体的免疫力，还有安神助眠、补铁补血、预防心血管疾病的作用，粥中所含的脂肪比较少减肥期间也能食用，饱腹还不会长胖。
3、降低血糖
淮山瘦肉粥属于养生粥，平时常喝可以滋养身体，山药中含有的成分还有降血糖的作用，血糖高的糖尿病患者食用有利于病情的控制，降低血糖，适合老人食用，可预防心血管病和糖尿病，女性食用还有美容养颜的功效。
