香菇炖鸡是鸡比较有营养的做法之一，香菇和鸡一起炖食既具有很高的营养价值，也拥有鲜美的口感。也可以用山药炖鸡，山药中的营养物质具有降低血液胆固醇含量、促进肠胃消化等多种功效。
1、香菇炖鸡
香菇炖鸡比较有营养，香菇富含维生素B群、维生素D原以及铁、钾等多种营养元素，而鸡肉本身就是滋补之物，一起炖食不仅能具有很高的营养价值，其口感也非常鲜美。
2、山药炖鸡
山药含有黏蛋白、淀粉、糖类、蛋白质以及多种酶类，其中的黏蛋白能够帮助减低血液中的胆固醇含量，淀粉酶、多酚氧化酶等多种酶类能够促进肠胃消化，而山药中的多糖可以和无机盐相结合，能够增强软骨的弹性。
3、鲜奶炖鸡
鲜奶炖鸡是比较常见的鸡肉做法之一，只需将鸡肉洗净切块并放入沸水中焯烫片刻，之后往锅内倒入高汤与鲜奶，再加入焯烫好的鸡块、红枣、姜片大火煮开，最后再转小火煮制2小时，出锅前调入适量食盐，就可以做成美味营养的鲜奶炖鸡。
