羊肉怎么去膻味(教你5个方法去膻味)

2024-12-23 12:20:03 趣味生活 44阅读 回答者:admin
最佳答案羊肉怎么去膻味,香料去腥膻法:用纱布包上碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏,同羊肉一起煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。焯水法:羊肉入锅加冷水,加料酒、花椒和姜片,水开后撇去浮沫。可以去除羊肉中大部分的血水和膻味。注意不能直接用热水,用热水焯后,羊肉外面的肉很快就会收缩,血水和腥味会很难去除。

羊肉去膻味的方法:

1、香料去腥膻法

用纱布包上碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏,同羊肉一起煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

2、焯水法

将羊肉入锅加冷水,加料酒、花椒和姜片,水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水,可以去除羊肉中大部分的血水和膻味。注意不能直接用热水,用热水焯后,羊肉外面的肉很快就会收缩,里面的血水和腥味会很难去除。

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