柿子中含有鞣酸，而香蕉中含有大量蛋白质，鞣酸和蛋白质在一起容易形成鞣酸蛋白。在人体胃部中的胃酸作用下，鞣酸蛋白会混合胃部其他营养形成沉淀物，营养肠胃的吸收，时间长了容易消化不良。最好食用柿子1～2小时后再食用香蕉。
吃了柿子后再吃香蕉会消化不良
柿子中含有大量的糖类以及维生素，香蕉也是富含营养的水果，还能促进人体胃部消化。但是柿子和香蕉不能一起吃，因为柿子中含有鞣酸，而香蕉中含有大量蛋白质，两种一起食用容易在胃部形成沉淀，造成胃部消化不良。
在食用柿子的时候，柿子中的鞣酸消化在胃部，如果马上又摄入蛋白质的话，就容易在胃部形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白是一种蛋白沉淀物，在胃部含有胃酸的情况下，鞣酸蛋白混合胃部的果胶、纤维等形成沉淀物，就会影响胃部消化。
不仅是香蕉，柿子和含有蛋白质的食物都不宜一起食用。如果一定要食用，最好先食用柿子之后，等待1～2小时，将胃部的鞣酸都吸收了之后，再食用蛋白质就不会形成沉淀了。空腹的时候最好不要吃柿子，以免引起腹痛。
