甘蔗属于寒性食物，适量食用不会引起上火，甘蔗中含有大量的糖分、有机酸、维生素等营养物质，有清热解毒、生津止渴、润肠通便的作用，一次吃太多会因为其中的粗纤维组织破坏舌尖上的组织而出现口腔溃疡，体寒的人少吃。
吃甘蔗不会上火
吃甘蔗不会上火，甘蔗中含有丰富的多糖、脂肪、有机酸、维生素、蛋白质于以及钙、铁等营养物质，适量食用有益于脾胃健康，有清热解毒、生津止渴、促进消化、润肠通便的作用和功效，其性寒，食用有清热降火的的作用，不会上火。
食用过量的甘蔗可能会造成口腔溃疡但不是上火，主要是因为甘蔗含有大量的粗纤维，而口腔粘膜和舌头都比较娇嫩，在吃甘蔗的时候纤维组织活动摩擦就会损伤舌尖组织和粘膜，再加上唾液酶与糖分发生反应就会导致舌头上起泡。
甘蔗的营养物质丰富，适量食用对身体的好处非常多，但是食用过量不利于机体对营养物质的吸收，还会加重体内的寒气，胃寒、咳嗽多痰的人暂时不宜食用甘蔗，否则会加重病情，且发霉变味变质的甘蔗一定不能食用，对身体的危害较大。
