桃胶泡一天一夜没有变质时可以吃。桃胶质地坚硬,需要浸泡十几个小时才能充分吸水变软,注意需低温浸泡保存,高温情况下浸泡太久容易滋生细菌,变质后就不能吃了,桃胶热水浸泡时间短容易流失营养,冷水泡需要的时间长口感好。
桃胶泡了一天一夜还能吃
通常来说,干桃胶质地特别硬,需要浸泡十几个小时左右,所以浸泡一天一夜还可以吃,但是会影响口感。夏季高温情况下,桃胶不适合浸泡太长时间,否则容易滋生细菌发生变质,如果闻起来有明显的异味,这种情况就不能吃了。
桃胶可以能用热水和冷水浸泡,热水浸泡花费的时间比较短,但是高温可能会破坏其维生素、氨基酸等营养物质,还会影响口感,时间充裕时最好用冷水泡,需要的时间比较长的,但是能防止营养的流失,口感更好。
泡发的桃胶中含有大量的水分,在高温情况下容易滋生大量的细菌和微生物,从而导致发霉和变质,所以泡发的桃胶最好放置在冰箱中,低温下抑制细菌的生长繁殖,冷藏时注意密封保存,以防串味。