中国的八大茶系分别为绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、紧压茶、白茶、黄茶和黑茶。不同的茶叶制作方式也有差别,其滋味和功效也不相同。花茶和黄茶是我国独有的茶叶品种,历史悠久,品质较佳。
1、绿茶
绿茶是未经发酵直接干燥与炒制的茶叶,在中国有着多年的栽培和饮用的历史。绿茶性质寒凉,保留了茶叶中大部分的营养物质,其汤色青绿带黄,香气清新甘爽,回味悠长。
2、花茶
花茶是我国独有的一种茶类型,又叫香花茶和香片,制作时需要用茶叶与带有香气的鲜花混合搅拌,使茶叶带有花香。冲泡后的花茶颜色浅黄,较为明亮,香气扑鼻,具有甘香润泽的口感。
3、红茶
红茶是经过充分发酵后制成的茶叶,主要的制作工艺为凋零、揉捻、发酵和干燥,茶叶中的茶多酚经过长时间的发酵后已经挥发掉大半,形成了对人体有益的茶青素和茶红素,更有利身体健康。
4、乌龙茶
乌龙茶又叫青茶,属于半发酵茶,其中及带有绿茶的清新之气,也带有红茶的香浓滋味,介于绿茶和红茶之间,性质较为温和,饮用后口齿留香,回味绵长,一年四季均适合饮用。
5、紧压茶
紧压茶是为了方便长时间的运输和保存而制成的茶叶,紧压茶的形式一般为茶砖和茶饼等。紧压茶一般是由黑茶和红茶制成,销往内蒙和西藏等地,方便牧民携带饮用,制成当地有名的奶茶。
6、白茶
白茶是的干茶为白色或者清白色,上方一般会布满白毫,白茶中最著名的品种为银针白毫,加工方式较为简单,不经过炒制和发酵,而是直接让其自然凋零,并充分烘干。
7、黄茶
黄茶的特点是叶片和汤色均为黄色,部分叶芽发黄的茶叶也被称之为黄茶,黄茶是中国的特产,属于轻发酵的茶叶种类,其制作过程与绿茶类似,不过增加了闷黄的步骤,使加工出来的茶叶微微泛黄。
8、黑茶
喝茶是经绿毛茶蒸熟压制而成的茶叶品种,主要的生产地区为四川,成品的黑茶颜色为黑色,因此而得名。与红茶类似,黑茶属于全发酵的茶叶,利用微生物的力量发酵茶叶,发酵时间较长。