竹笋可以生吃吗(可以生吃的竹笋是什么竹子)

2024-12-23 08:17:26 趣味生活 37阅读 回答者:admin
最佳答案竹笋可以生吃吗,不可以。竹笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊端,在食用笋时不宜生吃,应烧熟煮透,将草酸去掉;若用笋片、笋丁清炒,或做凉拌竹笋等,也应先把笋用开水焯烫5~10分钟。

竹笋不可以生吃。竹笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊端,在食用笋时不宜生吃,应将它烧熟煮透,将草酸去掉;若用笋片、笋丁清炒,或做凉拌竹笋等,也要先把笋用开水焯烫5~10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

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