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硝酸钠是什么
硝酸钠，亦称“智利硝”，是一种无机物，化学式为NaNO3。分子量84.99。吸湿性无色透明三角系晶体。
硝酸钠是什么?有何特性?
硝酸钠 Sodium nitrate 分子式：NaNO3 分子量：84.99物化性质：无色透明或白微带黄色菱形结晶，密度2.257（20℃时），味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，在含有极少量氯化钠杂质时，硝酸钠潮解性就大为增加。用途：是制造硝酸钾、矿山炸药、苦味酸、染料等的原料。制造染料中间体的硝化剂。玻璃工业用作消泡剂、脱色剂，澄清剂及氧化助熔剂。
硝酸钠是什么。求解
化学品中文名称： 硝酸钠 化学品英文名称： sodium nitrate 中文名称2： 智利硝 英文名称2： 技术说明书编码： 572 CAS No.： 7631-99-4 化学式： NaNO3 分子量： 85.01 有害物成分 含量 CAS No. 硝酸钠 ≥99.2% 7631-99-4 危险性类别：侵入途径：健康危害： 对皮肤、粘膜有刺激性。大量口服中毒时，患者剧烈腹痛、呕吐、血便、休克、全身抽搐、昏迷，甚至死亡。 环境危害：燃爆危险： 本品助燃，具刺激性。
硝酸钠是什么?
工业用盐是亚硝酸钠（NaNO2) 硝酸钠只是一种普通的硝酸盐而已
食用硝酸钠是什么
食用硝酸钠是我国允许使用的发色剂。
它在肉制品中由于细菌作用而还原成亚硝酸钠而起护色和抑菌的作用。我国规定可用于肉类制品，最大使用量0.5g/kg，残留量不得超过0.03g/kg。
肉制品加工中用作发色剂，可防止肉类变质，并起调味作用。也用作抗微生物剂、防腐剂。
过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致癌物质亚硝胺类化合物。传统食品中也存在亚硝胺，例如腌肉和咸鱼干。在19世纪20年代，美国一次重要的肉制品腌渍工艺的改进减少了69%的亚硝酸盐使用，这使得当时胃癌患者的死亡率骤减。而在1970年前后，人们发现抗坏血酸（即维生素C）可以有效抑制亚硝胺的产生。这使得美国要求肉制品中必须含有至少550ppm的抗坏血酸。制造商有时会使用成本更低但效果相当的异抗坏血酸作为替代。制造商也会添加α-生育酚（即维生素E）来起到进一步效果。上述三种化合物均通过它们的抗氧化性来抑制亚硝胺的产生。异抗坏血酸为例，它可以通过氧化还原作用将亚硝酸钠的转化物亚硝酸酐还原为一氧化氮，而自身被氧化为脱氢抗坏血酸。
硝酸钠溶解度是什么?
73 g/100 g 水 (0 °C)，91.2 g/100 g 水 (25 °C) ，180 g/100 g 水 (100 °C)。
硝酸钠，是一种无机物，化学式为NaNO3。分子量84.99。吸湿性无色透明三角系晶体。加热至380℃时分解。极易溶于水、液氨，能溶于甲醇和乙醇，极微溶于丙酮，微溶于甘油。
溶于水时吸热，溶液变冷，水溶液为中性。由工业生产用碱溶液吸收氮氧化物，然后蒸发、结晶而得。用于制硝酸、亚硝酸钠，作玻璃、火柴、搪瓷或陶瓷工业中的配料，肥料，制硫酸工业中的催化剂等。
硝酸钠是制造硝酸钾、矿山炸药、苦味酸、染料等的原料。制造染料中间体的硝化剂。玻璃工业用作生产各种玻璃及其制品的消泡剂、脱色剂、澄清剂及氧化助熔剂。搪瓷工业用作氧化剂和助熔剂，用于配制珐琅粉。
机械工业用作金属清洗剂，也用于配制黑色金属发蓝剂。冶金工业用作炼钢和铝合金热处理剂。轻工业用于制造香烟的助燃剂。医药工业用作青霉素的培养基。化肥工业用作适于酸性土壤的速效肥料，特别适用于块根作物，如甜菜和萝卜等。
健康问题
研究表明，硝酸盐水平升高与某些疾病（包括阿尔茨海默病、糖尿病、胃癌和帕金森病）死亡人数增加之间存在联系：可能是通过亚硝胺对 DNA的破坏作用；然而，几乎没有采取任何措施来控制流行病学结果中的其他可能原因。
在含有硝酸钠和亚硝酸钠的腌制肉类中形成的亚硝胺与胃癌和食道癌有关。硝酸钠和亚硝酸盐与更高的结直肠癌风险有关。
近几十年来，由于对病理过程和科学的理解增加，大量证据支持加工肉类增加结肠癌风险的理论，这是由于硝酸盐含量所致。
除了可能添加的任何亚硝酸盐外，作为防腐剂添加到肉类中的少量硝酸盐会分解成亚硝酸盐。然后亚硝酸盐与富含蛋白质的食物（如肉类）发生反应，产生致癌的 NOC（亚硝基化合物）。NOC 可以在肉类被腌制时形成，也可以在肉类被消化时在体内形成。
以上内容参考：百度百科-硝酸钠
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