之所以冰糖里有线绳,是因为其采用的是吊线法的生产工艺。白砂糖和水经过加热、冷却后,会拉上棉线,放入结晶桶中结晶。结晶桶放进保温室里,每天降温15度左右。一周后,结晶完成,倒掉残液,敲碎冰糖,再进行烘干,成品就制好了。
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