做蛋糕能用高筋粉吗(高筋粉版戚风蛋糕)

2024-12-23 14:04:23 趣味生活 35阅读 回答者:admin
最佳答案做蛋糕不能使用高筋粉 做蛋糕是不能使用高筋粉,需要使用底筋面粉,高筋面粉的蛋白质含量较高,韧性较强,适合做面包以及面条,而低筋粉蛋白质的含量较低,适合做蛋糕、蛋挞以

做蛋糕不能使用高筋粉

做蛋糕是不能使用高筋粉,需要使用低筋面粉,高筋面粉的蛋白质含量较高,韧性较强,适合做面包以及面条,而低筋粉蛋白质的含量较低,适合做蛋糕、蛋挞以及饼干等松脆并且没有韧性的食物。

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