咸鸡蛋为什么会出油(腌咸鸡蛋为什么会臭)

2024-12-23 08:28:22 趣味生活 27阅读 回答者:admin
最佳答案咸鸡蛋会出油的原因 咸蛋黄中的脂肪成分较多,其次就是蛋白质含量,两种成分是均匀密布在一起的,但是当被盐水腌制后,蛋白质就会凝固,脂肪就被分解出来了,逐渐化为油聚集在

咸鸡蛋会出油的原因

咸蛋黄中的脂肪成分较多,其次就是蛋白质含量,两种成分是均匀密布在一起的,但是当被盐水腌制后,蛋白质就会凝固,脂肪就被分解出来了,逐渐化为油聚集在蛋黄的表面,而这个油就是所谓的脂肪。

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