今天我们来看一下三泡台,以下6个关于三泡台的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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三泡台有哪些材料
三泡台的材料：茶叶、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、胖大海、杏干、菊花、葡萄干、山楂、月见草花等。 三泡台又叫盖碗茶，是四川等地人民传统的饮茶风俗。三泡台是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。 盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。
三泡台有什么作用？
三泡台（盖碗茶）营养丰富且有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效。 秋冬季节饮一杯“八宝茶”，回神荡气、暖心益肺、润肌养肤。本品风味独特、老幼皆宜，为居家旅游、馈赠亲友的上等佳品。
大凡盖碗茶的茶馆中，堂倌边唱喏边流星般转走，右手握长嘴铜茶壶，左手卡住锡托垫和白瓷碗，左手一扬，“哗”地一声，一串茶垫脱手飞出。
茶垫刚停稳，“咔咔咔”，碗碗放入了茶垫，捡起茶壶，蜻蜓点水，一圈茶碗，碗碗鲜水掺得冒尖，却无半点溅出碗外。这种冲泡盖碗茶的绝招，往往使人又惊又喜，成为一种美的艺术享受。
相关文化
品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。
茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，戛然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。
以上内容参考：百度百科-三泡台
三炮台茶的配方是什么？
材料有甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、冰糖。
三炮台是用甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成。因地方口味，也有加入杏干、菊花、干玫瑰。
若是家中来了贵客，为了以表示对客人的欢迎和尊重。除了上好茶叶外，还要配上桂圆、红枣、枸杞、葡萄干、无花果等，喝起来苦中有甜，甜中带酸。
饮用讲究：
回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳。
饮用：喝三炮台碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的漂浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。
不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。如此，一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。
三炮台是什么茶
三炮台又称“盖碗茶”，所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台，其寓意为“天盖之，茶盖 ；地载之，茶船；人育之，茶碗。”它包容了蜀人朴素的人文思想。
定义
三泡台源于盛唐时期，明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北，与当地少数民族穆斯林饮茶习俗相结合， 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。三泡台，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。
简介
茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783年）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。
回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。
饮用方式
回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳。饮用：喝三炮台碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。如此，一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。
三泡台的名字是怎么来的呢？
伊犁人喜欢喝茶，喜欢到什么地步？与伊犁人民有着深厚感情的著名作家王蒙，在回忆录中有过一段描述伊犁人喜爱喝茶的章节，他说，伊犁的妇女们一边喝着茶，一边拉着家常，通常说一下午话就会喝上一下午茶，最后还会把茶叶放在嘴里嚼，直到该回家做饭了才散去。
茯砖茶
伊犁人确实喜欢喝茶，尤其喜欢喝茯茶。茯茶又被称为砖茶。茯茶在伊犁既是饭后用来解油腻的，又是做奶茶必不可少的。伊犁的少数民族经常这样形容自己对茯茶的喜爱——我一天不喝茶，头痛得都不行了，喝上一碗酽酽（方言，意思为浓浓的）的茯茶，浑身都舒坦了。这就像散文《下午茶：砖茶》中写的那样：“感觉吃拌面，必然会喝到砖茶。一盘拌面外加一个加面下肚，再来一杯浓浓的砖茶，这是乡野美味。”
伊犁人的早餐：酸奶、馕、茯茶
中原的茶叶与茶文化沿着丝绸之路传入西域，早在唐代，就已经有了关于西域广大少数民族群众饮茶和茶贸易的记载。当茶叶带着微黄和卷曲来到新疆，立刻就被印上了浓郁的西域特色。
曹雪芹在《红楼梦》中描写泡茶用的水，是5年前收集的红梅雪，茶具用海棠花式雕漆金龙献寿的小茶盘等这些显赫与奢华到了茯茶这里似乎荡然无存。一把大茶壶，一个粗瓷海碗，一把炒瓜子，便是在伊犁百姓小院里葡萄架下经常见到的情景。大茶壶、大茶碗将新疆人的豪情与爽朗体现得淋漓尽致。
当然，在伊犁，喝茶有豪爽不羁的喝法，也有细腻端庄的喝法。伊犁人都知道，在伊犁有种很有名的茶叫做“三泡台”。
其实，所谓的“三泡台”，就是盖碗茶，民间又称之为盅子。“三泡台”并非是一种独立的茶的品种，主要是指茶具，用的是盖碗，上有盖子，下有托盘。由于喝的时候要用盖子将茶叶“刮”到一边，所以民间又有说法“请叶子，刮碗子（上茶，喝茶的意思）”。在民歌《阿妈的盖碗茶》中就这样唱道：“喝一碗盖碗茶，来到了回回的家……”
“三泡台”指的是盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成
至于“三泡台”究竟泡的是什么茶，这就要根据配方来说了。一般选用绿茶打底，再配以桂圆、红枣、枸杞、冰糖等。也有的茶会配得更加复杂，会在茶里放芝麻、百合、菊花、杏干等等，这又被称作“八宝茶”。
在泡茶之前，通常会用烧开的水冲一下盖碗，然后放入茶叶与材料，再冲入开水，盖上盖后一至两分钟便可饮用。“三泡台”集营养、美味、美观于一体，是一种历史悠久的传统饮茶法。
维吾尔族绝对是一个爱美的民族，这个少数民族对于玫瑰花的喜爱是深入骨髓的。维吾尔族人不仅喜爱种植刺玫花，还会收集刺玫花，将花瓣做成酱、点心，还会用玫瑰花瓣入茶。所以，去维吾尔族人家做客，除了那些考究的茶具让你赏心悦目外，那满屋的玫瑰花茶的香味更是让你明白什么是色香味俱全。
维吾尔族农民在晾晒玫瑰花
在伊犁，还有很多茶的种类，例如著名的“神茶”罗布麻茶、哈萨克族的马特日西卡茶等等。伊犁的茶，就像伊犁这片土地一样，包罗了很多文化，或者粗犷，或者细腻，或者温婉，或者甜蜜。伊犁的茶香，渗入了伊犁人生活的每一个角落。若从喝茶来评价伊犁人，大概就和伊犁的茶一样，豪爽、儒雅、美丽。
“三泡台”有什么功效？？？
三泡台的原料功效颇多，春尖茶清头目、除烦渴、化痰、消食；桂圆补益心 脾、养血安神；葡萄干止血、消肿、利尿；枸杞滋补肝肾、益精明目、强腰膝；菊花散风清热、平肝明目；玫瑰理气解郁、活血养颜；杏脯止咳平喘、生津润肠；红枣调和诸药。
三炮台茶能去腻生津，滋补强身，是一种甜美的养生茶，具有明目、益思，清香爽口，使人神清气爽的作用。
扩展资料
每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天，西北群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。
中国是茶的故乡，大江南北，长城内外，家家有茶，户户品茗，客来敬茶已成为中华民族的一种美德。由于地理位置、生活方式的不同，饮茶习俗也各有差异，在甘肃，大多数人则更喜欢“三泡台”药茶饮。
配料
三泡台茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶。
日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶，需用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。
做法
1、大火烧开水壶中的水，冲入盖碗，用夹子夹住茶碗轻轻摇晃，用开水把茶碗均匀地烫一遍。
2、将所有材料放入茶碗，再次烧开壶中的水，缓缓冲入茶杯，加盖闷2分钟。
3、饮用时用碗盖轻轻拨开飘浮在水面上的茶叶和枸杞等材料，沿碗沿小心饮用。
参考资料：三泡台.百度百科
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