「油脂水解」油脂水解反应

2024-12-25 21:59:11 趣味生活 37阅读 回答者:小达人
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今天我们来看一下油脂水解,以下6个关于油脂水解的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 油脂水解产物
  • 大神,油脂水解生成什么?
  • 油脂水解反应方程式是什么?
  • 油脂的水解反应条件?
  • 油脂的水解产物是?
  • 油脂水解化学方程式
  • 油脂水解产物

    植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂。所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油(丙三醇),脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油

    例如

    油脂在酸或碱催化条件下可以水解.①酸性条件下的水解在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)高级脂肪酸.c17h35coo-ch2ohohohc17h35coo-ch+3h2o————ch3—ch2—ch3+3c17h35coohc17h35coo-ch2②碱性条件下的水解在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐.c17h35coo-ch2ch2ohc17h35coo-ch+3naoh————ch2oh+3c17h35coonac17h35coo-ch2ch2oh两种水解都会产生甘油.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应.工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.

    大神,油脂水解生成什么?

    油脂是一种酯,可水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例):

    1、碱性条件:

    C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH

    2、酸性条件:

    C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH

    扩展资料

    水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应,该化合物分解为两部分,水中的H+加到其中的一部分,而羟基(-OH)加到另一部分,因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程;无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应,生成弱酸和氢氧根离子(OH-)(或者弱碱和氢离子(H+))。

    工业上应用较多的是有机物的水解,主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解,仅用水是很难顺利进行的,一般在碱性或酸性条件下。

    参考资料来源:百度百科-油脂水解

    油脂水解反应方程式是什么?

    油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例):C17H35COOCH2C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2。

    水解反应介绍:

    水解反应中有机部分是水与另一化合物反应,该化合物分解为两部分,水中的H+加到其中的一部分,而羟基(OH)加到另一部分,因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程,无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应,生成弱酸和氢氧根离子(OH)(或者弱碱和氢离子(H))。

    工业上应用较多的是有机物的水解,主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解,仅用水是很难顺利进行的,一般在碱性或酸性条件下。

    油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解两种水解都,属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)、高级脂肪酸;而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。

    油脂的水解反应条件?

    水解是一种化工单元过程,是利用水将物质分解形成新的物质的过程。

    无机物在水中分解通常是双分解过程,水分子也被分解,和被水解的物质残片结合形成新物质,如氯气在水中分解,一个氯原子和一个水被分解的氢原子结合成盐酸,水分子的另一个氢原子和氧原子与另一个氯原子结合成次氯酸;碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠;氯化铵水解会产生盐酸和氨水等。

    有机物的分子一般都比较大,水解时需要酸或碱作为催化剂,有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸;淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等;蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

    在碱性水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作皂化反应。

    油脂水解基本化学反应:

    甘三脂 -→ 甘二脂 + 游离脂肪酸

    加热

    油脂的水解产物是?

    油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ① 酸性条件下的水解 在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)高级脂肪酸. C17H35COO-CH2 CH2-OH | | C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加热—— CH-OH + 3C17H35COOH | | C17H35COO-CH2 CH2-OH ② 碱性条件下的水解 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. C17H35COO-CH2 CH2-OH | | C17H35COO-CH +3NaOH ——加热——CH-OH + 3C17H35COONa | | C17H35COO-CH2 CH2-OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂. 提供参考

    油脂水解化学方程式

    油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)

    C17H35COOCH2

    C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH

    C17H35COOCH2

    ---

    以上是碱性条件,下面是酸性条件

    C17H35COOCH2

    C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH

    C17H35COOCH2

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