今天我们来看一下德州扒鸡是哪个地方的菜,以下6个关于德州扒鸡是哪个地方的菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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扒鸡是哪个省份的著名小吃?
扒鸡是山东省的著名小吃。扒鸡是山东省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。
德州扒鸡，又名德州五香脱骨扒鸡，是中国山东的传统美食，属于鲁菜系中的经典。德州扒鸡是非常著名的除了德州西瓜与德州金丝枣之外的德州三宝，而且，德州扒鸡有着多年的历史。
扒鸡的制作
以选用l千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡为好。将鸡颈部宰杀放血，在60℃的热水中浸烫褪毛，清洗干净。在鸡右翅前面颈侧开一小口，拉出食管和气管。在腹下靠近肛门处开口，掏净内脏，冲洗干净。
将光鸡放在冷水中浸泡净血水，捞出控干水分，放在工作台上整形，将双翅从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出，两爪交叉塞入腹腔，形成鸳鸯戏水似的造型，控净水分。
将白糖放入锅内，加入50克清水，以中火炒成枣红色，再加人300克水熬至溶化，离火晾冷，即糖色。然后在鸡体上均匀涂抹糖色，晾干。
锅置大火上，倒入植物油烧至七成热时，放入上色后的鸡体炸2分钟至呈金黄色、微光发亮时，捞出沥油即可。油温切忌过高，以免炸黑。
德州扒鸡属于什么菜中的名菜？
德州扒鸡是山东地方菜,属于鲁菜系,味道鲜美营养丰富很受欢迎。
德州扒鸡是哪个地方的菜？
很高兴你对此有所怀疑 我们就是应该有这样的学术氛围 历史才能大跨步的向前发展嘛
以下是我历史三年 考证的论文
德州扒鸡 起源于美国德克萨斯州 原在西班牙人统治时期，当地西班牙统治者向土著阿兹特克人学习而来。 由于其风味独特，烹饪方法特殊，备受当时西拔牙统治者的青睐。
德州扒鸡的配料鸡，主要是产于墨西哥北部，德克萨斯州中南部的潢漭戈壁中的火鸡，当地阿兹特克人叫其“布啃尼啃赦”。在食物匮乏的戈壁滩上，这种火鸡极其稀少。后冰川末期印第安人迁徙到此处后，便开始取其为食。
经过时代演化，时至今日，其烹饪方式发生了极其大的变化。从最初的生食火烤，到今日三十余种配料（多为热带沙漠植物类）。先煮后熏，之后用仙人掌的外皮将火鸡与其配料包裹，埋入沙中数日。及其取食时，在将其从沙中扒出，再清蒸片刻便可食用。由于制作过程中有“扒”鸡一步，故称此为“扒鸡”
1846年的美西战争之后，北部阿兹特克人的游牧地区被美国所得，划入今日的德克萨斯州，“扒鸡”的手艺也就此传入美国。 战后不久当地一伙商人发现此种食品，创建公司“WOLLIAL"进行商业开发，聘请当地土著主持控制制作流程，并在沙漠边缘大批量养殖“布啃尼啃赦”火鸡。就此“扒鸡”脱胎于土著小吃，化身于商业食品。又由于发源于德克萨斯州，故称为“德州扒鸡”
由于“扒鸡”的风味独特，不出几年便风靡美洲大陆，并在1849年（即道光28年）由美传教士传入中国天津卫。咸丰年间声响彻京城，之后顺运河而下，传至山东德州一代。由于"德州“与德州同名，遂在德州大为兴起。
后来由于美国的西进运动，潢漭戈壁被严重破坏，“布啃尼啃赦”火鸡的生存环境渐渐消失。甚至火鸡养殖都不得以继续，不出二十年“布啃尼啃赦”火鸡这个对环境要求苛刻的物种便几近灭绝了。今日，在墨西哥北部，德克萨斯、新墨西哥州南部，还能觅及“布啃尼啃赦”火鸡的踪影，但是已经极其罕见。
原料匮乏，而他种火鸡不足以发挥“布啃尼啃赦”的特殊味道，故 “WOLLIAL"公司销售量大跌，并于1869年正式宣布破产。德州扒鸡也迅速在美洲大陆销声匿迹。“布啃尼啃赦”火鸡的消失，使得”扒鸡“的烹饪方法演变为烹调非洲野牛的方法，并有很大革新，但流传度已经远不及”扒鸡“广了。若您能有幸到到墨西哥旅游，你会发现在奇瓦瓦州北部，当地的印第安人有一种”埋肉"的烹调方式，那便是“扒鸡”的后身了。
而德州扒鸡在中国的发展却极其不同。当扒鸡烹饪法传入中国不久，便有原材料不足的困境（原配料为“布啃尼啃赦”火鸡和三十余种热带植物），所以烹饪法在中国迅速转型，将配料由中国本土食材代替，并且将”埋鸡以砂“一步剔除。这就是何为今日扒鸡不用”扒“的缘故。
由于地域缘故，各地改进之后的”扒鸡“风味及其不一。
咸丰十年，一德州贾姓商人自京城学得”扒鸡“作法而归，经过自身改进，保留”德州扒鸡“为号，在德州柴市街开坊出卖，随后名声大震，声名远传各省县城。因为盛名远播，且”德州“与德州同音同字，后各地”扒鸡“都以德州扒鸡为正统。这就是今日德州扒鸡的由来。
后来所谓的扒鸡起源于17世纪之云云，乃是贾家人保存自家名号的手段。但德州扒鸡为朝廷贡品，皇帝大员题诗云云乃虽然是不争的事实，但年代却不符实。德州扒鸡是名震京城进为贡品之后才在今德州地区兴起的，而皇帝大员的诗词也均是同治元年之后所作，乃非乾隆所为。
后来德州由漕运重镇，转变为今日鲁西北最大的公、铁路交通枢纽。德州扒鸡随之远播华北平原以外的广大地区。
人们都知道德州扒鸡起源于德州，真正的起源地中美洲大陆却早已经被淡忘了。
德州扒鸡是哪个地方的菜
肯定是鲁菜，也就是山东菜，QQ餐厅的答案也是鲁菜（我刚刚这道问题答的是鲁菜，正确）！
早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。
望提问者予以采纳。
德州扒鸡是哪个地方的菜？炖鸡的话，需要多长时间呢？
德州扒鸡是哪个地方的菜？四川人嗜辣，连鸡肉的做法都以特辣而出名，椒麻鸡枣红光亮，让人一看就禁不住食欲大开。而鸡脯肉到徽菜中，就也是具备浓厚的地方文化，请在繁杂的烹调情况下保存了食材的本味，使之变成了山东省传统式的美食特色，那便是扒鸡。
扒鸡，说白了，是产于山东省德州市的德州扒鸡。在高新科技尚未繁荣的古时候，德州市由于位于京中通向南方地区九个省区的交界处地区，且漕运十分兴盛。因而市场经济在德州市取得了很大的进步，全国各地的生意人来往交易会，相通进出口贸易，除开推动经济的发展，也是使德州市结合了全国各地的多样化特色美食。德州扒鸡便是这其中的一项，它尽管产于每个小型加工厂和老百姓的家里，却也恰好是这种特性，促使扒鸡更为细致，又由于色泽金黄，口味极好，还频繁遭受过乾隆爷的称赞。
炖鸡的话，需要多长时间呢？扒鸡的历史时间；扒鸡有悠久的历史，流传其始于清朝康熙年里。德州市由于与众不同的地理位置，因此商业发展到清代已是达到了非常完善的水平了，而且好多人世世代代往来德州市做生意，也积累了一定的资本。而那时德州扒鸡还不叫扒鸡，叫烤鸭，有一位姓贾的生意人，他就在惠州德州城的街上运营着一个烤鸭铺。有一天，贾店家有急事出门，在出门口他刻意嘱咐小二需要注意盯住加热炉里的火，里边还压着一只烤鸭。哪知道贾店家一走，小二就懒散了出来，打起了盹。
扒鸡的发展趋势；扒鸡的发展史其实就是其加工工艺的不断完善。自清代问世至今，一直到民国，扒鸡取得了长足进步的发展。因为代步工具的普及化，大家的出门也越来越更加便捷，文化艺术中间的沟通交流也愈发反复，加上伴随着外界香辛料的传到，针对扒鸡的制造也带来了技术性里的支持。在火车站或是各种铺面中，都出现了扒鸡的影子。大家对其制做，也愈发游刃有余了，这一时期的德州扒鸡，以韩世功和侯宝庆的知名品牌更为知名。
德州扒鸡是鲁菜吗
德州扒鸡是德州的著名美食小吃，德州属于山东，应该算是鲁菜吧。
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