今天我们来看一下安康美食,以下6个关于安康美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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陕西安康特色美食
安康地处秦巴腹地，汉水之滨
被誉为“西安后花园”
这些独具安康当地特色的美食
让我们一起来看看吧！
石泉烤鱼
石泉景色是一江清水环绕着山城，颇有情趣，惬意又迷人。而色香味俱全的石泉烤鱼则是游客到此必尝的美食。 石泉烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅。烤鱼风味以麻和辣为主，鱼肉外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。
农家吊罐炖
吊罐、鲜汤、猪蹄、腊肉，是一道陕味儿硬菜农家吊罐炖的汤汁，食材美味健康，让人回味无穷。 吊罐肉在食材的选择上非常讲究，通常只用自家生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡，配以大山深处野生的川穹、鹿含草、细辛、广三七等佐料，再搭配一些干洋芋果果、干竹笋等山货。在岚皋本地，吊罐肉和摔碗酒是密不可分的绝配。
吃着鲜香美味的吊罐肉，喝着豪气满满的摔碗酒，不禁让人对古老的巴人生活悠然神往，流连忘返。
安康蒸面
安康蒸面是汉水饮食文化的代表，是安康一种独特传统的美食，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。 安康蒸面因其劲道、耐嚼、爽口，而成为安康饮食大观中的“宠儿”。无论你是喜辣爱酸，还是喜咸好淡，都能从中找到自己的感觉！
蒸面是安康人心尖上最深爱最依恋的“那一口”，已成为安康美食永不凋谢的“奇葩”！
桑园黄泥鸡
桑园黄泥鸡是选用清洗干净的土鸡配30余种中草药独家调料腌制入味，再用山上的黄泥土将整只鸡，连着荷叶、牛皮纸一起包裹，严严实实不留缝隙，用炭火烤制而成。 烤熟之后，用木槌小心翼翼敲开，打开荷叶那一瞬间，香气扑鼻。
白火石汆（cuān）汤
白火石汆汤是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴县传承保留时间最长、最远久的一道菜。这道菜最有特色之处是将烧红的河卵石放入高汤中制熟这一美味。 白火石汆汤口感软、滑、嫩，特别是汤入口更觉鲜美，不但好吃，还有去心火及虚火上升，治牙痛、咽炎和口腔炎症的药膳效果。
鲶鱼炖豆腐
鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。 豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。
镇坪腊肉
镇坪制作腊肉的工艺没有多余的花样，坚持着古老的步骤，将均匀涂抹了食盐的猪肉挂在灶台上方。柴火灶里飘出来的烟雾经年累月地缭绕熏陶，直到腊肉外表凝上一层黑色的壳，酝酿出最浓郁的味道。 每临近年关，镇坪的人们仍旧惦记着寒冬里那道醇厚幽香的味道。似乎只有品尝了这醇厚的味道，才不算辜负了一整年的辛劳。
来陕西安康
不仅有美如诗画的风景
更有花样繁多的饮食风味
安康美食有哪些？
1、白河“三点水”
“三点水”原为“吉祥宴”，因有一道鸡肉和一道羊肉，取“鸡”、“羊”谐音合为“吉祥”，这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬，显示了白河人对一切美好事物的深情寄托。入席前，四个凉盘：卤制牛肉、猪头肉、猪肝、缠肠（或香肠或花生豆），四碟小菜，中放一糖果干盘。
入座后，八道菜：肉糕、鲜鱼、蒸鸡、肚片、羊肉、猪蹄、腰花、蒸酒米。八道菜之中夹三次甜味流食，如八宝稀饭、莲子羹、甜酒（蒸糯米发酵制成）或银耳羹，传奇的“三点水”宴席就此揭开了神秘的面纱。
2、岚皋魔芋宴
魔芋这种被人们称为“鬼脑壳”的东东，居然也能做成各种美食。乡亲们别具匠心地用魔芋开发出了60多种美味的菜肴，这60多种美味菜肴一齐端上餐桌，就称之为“魔芋宴”。魔芋宴和“满汉全席”相比，有过之而无不及，因为要把魔芋这么单一的原料做成60多道形色味各异的菜肴，这不失为一种难度极大的创举。
3、平利腊肉炒蛋皮
精制洋芋粉用水发潮，加鸡蛋打匀，锅内用少许油把蛋糊摊成皮；锅内下底油，把腊肉炒出油汁，下蛋皮同炒，加上酱油出锅，撒上蒜泥。特点：色由白、黄、红三色组成，口感软绵，清香味。
4、镇坪洋芋粑粑炒腊肉
洋芋粑粑炒腊肉原是镇坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和镇坪特色腊肉合成的一道菜肴。新鲜的洋芋粑粑，配以鲜红的五花腊肉，洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂,显的越发的饱满晶莹。再加入新鲜的本地辣椒，花椒，蒜片，葱节，姜片。
用农村烧柴禾的大铁锅煎炒，诱人的醇香散发着浓浓乡情，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。
5、宁陕板栗香菇炖鸡
宁陕香菇是本地的特产，肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。宁陕大板栗是也是本地特产，素以颗粒饱满、涩皮易剥、甘甜芳香、营养丰富而著称。特色的板栗加上特色的香菇再去匹配本地的土鸡，真是一道地地道道的本地特色。
安康特色美食
蒸面是安康风味小吃一绝，和“芝麻炕馍”一道成为当地人早点首选。另外，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。
安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。
多余的话小编就不多说啦，咱们直奔主题，一起来看看安康蒸面到底怎么做才好吃！
说起安康蒸面，第一点我们就会想到醋汤的调配，那如何调出好的醋汤呢？
醋汤的熬制
1、将汆（cuān）煮过黄豆芽的开水（注意：最好是汆煮过单一黄豆芽的汤水，其本身就有一股豆香味），按照4：1的比例与普通食醋混合——即4份汆煮过黄豆芽的水与1份食用醋做成混合汁。
2、将适量的葱、姜、大蒜、干辣椒、陈皮、花椒、草果、桂皮、大小茴、丁香、八角、香叶、草蔻、茶叶等香辛料放入汆过黄豆芽的水与醋的混合汁中。
3、先用大火烧开放入香辛料的混合汁，然后，用小火熬制一个小时后起锅，连同香料一起盛入器皿放凉备用。
1、面糊的制作。
安康蒸面面糊的制作
2、蒸面。
将面糊盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣（蒸面锣为圆形、平底状，四周有高约40mm左右的沿），并使面浆薄厚均匀布锣底。
3、取面
数分钟后，取出锣，将蒸熟固化的面取出，圆型、清黄、柔软的蒸面即成。
4、食用
将蒸面切成条状，在配上豆芽或黄瓜，浇上事先熬制的醋汤、油泼辣椒、芝麻酱，即可食用（配料看个人喜好）
安康有什么美食？
9月25日，安康市第五届烹饪服务技能大赛在石泉秦巴风情园落幕，其中有一项最接地气、最有烟火气的比赛是小吃比赛。小吃比赛评出安康最美十大地摊小吃。
陕西安康有什么特色美食
蒸面，紫阳蒸盆子，腊肉，魔芋，紫阳富硒茶
安康美食浆水菜怎么做呢？
浆水菜又叫酸菜。大白菜，大青菜，萝卜樱都能制作浆水菜，萝卜樱子最佳。
浆水菜中含有丰富的乳酸菌，有除湿利水、化瘀消肿、增加免疫力，补铁补血抗衰老的作用。李时珍《本草纲目》记述，浆水有“调中行气，宣和强力，通关开胃，止渴消食，利小便，白肌肤、止呕吐、治泻痢的功效”。
萝卜樱买回后清理好散开晾半天到一天，让它失去点水份，洗的时候就不那么容易折断。洗好的菜放入桶中用开水烫，水宽一点以淹没菜为准。第一次水里放点米醋作引子，盖上放置半天至一天。待菜由绿色变成黄色，将菜捞出挤干，倒掉桶里的水。
浆水菜最佳乳酸菌培养基是米汤水，现在人们都用电饭锅煮饭自然没有米汤水可用。面汤也行，取一勺面粉调成面糊，面糊倒入开水锅中烧开就得了稀薄的面汤，稍晾凉倒入菜中，等待乳酸菌产生、发酵，两三天可得美味。
以前经济不宽裕的年代，此菜家家必备，因为萝卜樱是最便宜的菜。现在生活富裕了此菜还是安康人的最爱，年轻人一般不亲手制作但是会买来吃，五六毛一斤萝卜樱加工好后卖三元一斤。浆水菜由于加工过程不用放盐又是自然发酵，应该是健康食品。
浆水菜的最佳搭配是面条，手擀面最佳。一碗浆水面在手给碗肉丝面都不换。八几年坐火车从西安回安康，对面坐的两个小伙子对话至今记忆犹新，一个小伙子对另一个说，回到家啥也不干先让他妈给他下一碗酸菜面。这得是多馋这一口啊。有一句调侃玩笑话是这样说安康人喜欢浆水菜的程度“三天不吃酸，走路打窜窜，三天不吃浆水水，走路打跪跪”
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