今天我们来看一下加州牛肉面,以下6个关于加州牛肉面的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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加州牛肉面的做法最正宗的做法
美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。在美国，加州牛肉面并不常见，“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。 具体做法如下： (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。 (2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。 (3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。 (4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。 (5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
加州牛肉面怎么怎么做的
加州牛肉面做法（一）
原料：
牛腩 1斤，蕃茄(大) 1颗，白萝卜1/2条 ，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，高汤适量。2.拉面，青菜，酸菜，葱花，辣豆瓣酱3大匙，酱油 1/2杯，冰糖少许，香料包1包，香料包38元1包。
√制作流程 ：
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，将血水挤出，沥干待用。
(3) 锅内放入食用油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色。
(4) 在锅中加入高汤，盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、香料、葱、冰糖、香料包1包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
▲加州牛肉面做法（二）
√做法：
1. 原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。
2. 做法：
①. 将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤。胡萝卜切滚刀块，放入砂锅内，加清水适量和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软。 ②土豆切滚刀块，入油锅炸至金黄色。③洋葱头切丝状，芹菜切寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱炒出香味后，将芹菜放入炒断生，加入炸好的土豆块炒，最后放蕃茄酱炒均。④将炒好的菜倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜拌匀，待菜汤呈糊状后断火，即可入盘。
▲加州牛肉面辣酱做法
【做法一】：
√原料：馅400克，番茄罐头400克装(不是番茄，也不是番茄酱)，辣椒面，老抽，白糖，精盐，味精，植物油约50毫升。
√制法：
1、油烧至6分热，下辣椒面,稍炸,不要糊了。2、下肉馅，大火炒约10分钟，直到水气蒸发掉，成干肉粒状。3、下番茄罐头，加糖适量，放老抽上色。4、大约再炒8分钟，直到成粘稠状，最后加精盐、味精，出锅。
【做法二】：
√配方：美人椒1斤，盐，花生米，牛肉1斤，白糖，醋，姜，蒜，鸡精，油，番茄酱。以上配料可按个人口味增减。
√做法：
1、把姜、蒜、辣椒洗干净，切碎，花生米砸碎（我买的是恰恰的五香花生米），牛肉切碎。2、热油放姜蒜，然后放辣椒和牛肉。3、炒到6成熟的时放花生米。4、放醋、盐、番茄酱、快出锅的时候放白糖。5、最后放鸡精。
√注意事项：1、大火快炒，中火慢炖，出锅的时候大火收汁。2、要舍得放油。
【做法三】：
1、主料：牛肉--购10元左右牛林，切成丁。
2、配料：郫县豆瓣、熟花生米、榨菜，芝麻。
3、佐料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、花椒、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、盐酹量。
√步骤：
1、切葱姜蒜末，牛肉丁用清水反复洗净血水并攥干。熟花生米去外皮，用菜刀压碎。榨菜切成丁。郫县豆瓣可切细。
2、热锅，倒入油，油略宽些。
3、下葱姜蒜末煸出香味，下牛肉丁中火较长时间煸炒，使肉丁干酥。
4、然后加料酒，倒入豆辩酱炒出红油和酱香味，下二十粒花椒和榨菜末翻炒1分钟。
5、开始调味，加三勺辣椒粉，胡椒粉，生抽、白糖、再加些料酒翻炒，至所有原料发出香气。
6、加入花生米碎、熟芝麻和鸡粉，大火收并翻起锅。
加州牛肉面的配方
加州牛肉面做法大全
（一）加州牛肉面原材料
1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 1/2 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少许 ,高汤 适量 2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 1/2 杯 , 冰糖 少许 ,卤包 1 个
（二）加州牛肉制作流程
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
加州牛肉面的做法
加州牛肉面做法大全（加州牛肉面做法（一） 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 1/2 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少许 ,高汤 适量 2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 1/2 杯 , 冰糖 少许 ,卤包 1 个制作流程 ： (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。 (5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
美国加州牛肉面怎么做
美国加州牛肉面，烧牛肉卤汁配方；大茴0.5两，小茴0.5两，丁香0.2两，草果0.2两，肉桂0.3两，沙仁0.2两，山楂0.5两，香叶0.3两，肉扣0.1两，花椒0.2两 加州牛肉面的做法： 1.牛腩 1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜 1/2条，葱 2支，老姜 数片，大蒜 5粒，八角 少许，高汤 适量 2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3大匙 ,酱油 1/2杯 ,冰糖 少许 ,卤包（参考上面配方） 1个 制作流程 ： (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。 (2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。 (3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。 (4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。 (5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
加州牛肉面的牛肉配方
加州牛肉面的用料 牛肉（牛腩肋条均可） 葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖，生抽，一品鲜酱油，盐 加州牛肉面的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 牛肉冷水浸泡30分钟，冷水下锅焯出血水，撇净浮沫。 步骤 2 热锅冷油，加少量冰糖，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶小火煸炒出香味，下牛肉，转大火煸炒。 步骤 3 加适量生抽，一品鲜酱油继续煸炒，放入适量盐，温水添汤。 步骤 4 倒入压力锅30分钟 步骤 5 煮面，煮好的面盛到眼里，加入煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。 space 超地道的加州牛肉面的用料 大葱 半根姜 6至8片牛肋条 一斤左右白糖 2匙大料 取8角中的2小半 超地道的加州牛肉面的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 将切好小块的牛肉用清水泡15至30分钟去血水，把牛肉清洗干净沥水后放入凉水锅中开火烧至水开、血沫上浮，去除血沫将肉用笊篱捞出 步骤 2 炒锅中放油烧至3成热，加两匙绵白糖，待白糖起泡变成浅金黄色，将沥好的牛肉块迅速倒入锅中翻炒数下上糖色，接着加入料酒、葱姜翻炒几下，再加入生抽提味，少许老抽上色，撒上少许白胡椒粉翻炒数下后放盐继续翻炒均匀后，将其倒入高压锅(不是电压力锅) 步骤 3 高压锅内倒入开水没过肉，加盖上气儿后中小火半小时出锅即可 步骤 4 面条煮好后用凉水迅速过一遍较爽口，再加入牛肉及汤汁、撒上香菜即可入口啦！
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