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仚屳氽汆什么意思
仚屳氽汆的意思是把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。
仚屳氽汆(xiān xiān tǔn cuān)的出处为:在赣方言里面指用油炸。用氽法成菜一般以汤作为传热介质,是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。用清汤汆制的叫清氽,用浓汤汆制的叫浓氽。
1、仚:xiān,古同“仙”,山居长往也。仚也读作 hén ,江西省赣州市兴国县一处地名,生僻字。
2、屳:xiān,意思和“仚”相近。如果屳不是用作地名,和仚用法一样;
3、氽:tǔn,意思是1、方言,漂浮:木头在水上~。2、用油炸。(氽字上面是人下面是水,合起来是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一种情况,所以氽的本义是漂浮,如木板在水上氽、尸体氽上来了。又引申为用油炸(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米。)
4、汆,汉字,拼音为cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。(汆字上面是入,下面是水,合起来表示(把东西)放入(沸)水中。汆字的常用义是一种烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮。)
仚屳氽汆什么意思
仚屳氽汆(xiān xiān tǔn cuān),意思是把新鲜蔬菜或肉类等食物放到滋味鲜香的汤里后迅速捞出,屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
仚:xiān,古同“仙”,山居长往也。仚也读作 hén ,江西省赣州市兴国县一处地名,生僻字。
屳:xiān,意思和“仚”相近。如果屳不是用作地名,和仚用法一样;
氽:tǔn,有两种意思。第一种是指方言,意思是漂浮,木头在水上。第二种意思是用油炸。
汆:cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。
仚屳氽汆中的“仚屳”和“氽汆”看着十分相似,其实它的形态和读音都是不同的。需要格外注意的是“仚”和“屳”不相同,“氽”和“汆”两个字也不相同,不注意的话会被看做是同一个字,仔细看的话会发现这两对字的上半部分的书写是有所区别的。
仚屳氽汆什么意思?
仚屳氽汆意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。氽是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
烹饪:
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
仚屳氽汆怎么读?
屳:xiān
仚拼音是xiān,古同“仙”,山居长往也。仚也读作 hén ,江西省赣州市兴国县一处地名,生僻字。
氽:cuān
汆,汉字,拼音为cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。
扩展资料
有清汆和浓汆两种在菜方式。
用汆法成菜一般以汤作为传热介质,成菜速度较快,是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上,有清汤与浓汤之分,用清汤汆制的叫清汆,用浓汤汆制的叫浓汆。
不管是清汆还是浓汆,所选原料必须细嫩鲜美,通常选用动物类细嫩瘦肉,如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类,而老韧、熟料,或不新鲜有异味的原料,则不宜选用。
参考资料来源:百度百科-汆
参考资料来源:百度百科-屳
汆氽仚是什么意思怎么读
意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。
读音:
1、cuān(声母c,韵母uan,一声)
2、tǔn(声母t,韵母un,三声)
3、xiān(声母x,韵母ian,一声)
词语笔顺:
扩展资料
近义词:
1、汆水
氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
2、生汆
生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。
仚屳氽汆怎么读?
仚:古同"仙",人在山上,引申为高举。【摘要】
仚屳氽汆怎么读?【提问】
你好,很高兴为你解答。
仚屳氽汆的拼音如下:xiān xiān tǔn tǔn【回答】
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仚屳氽汆的拼音如下:xiān xiān tǔn tǔn【回答】
仚:古同"仙",人在山上,引申为高举。【回答】
氽:意思是漂浮,一般用在方言里。【回答】
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