今天我们来看一下植物甾醇,以下6个关于植物甾醇的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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植物甾醇…是什么？
植物甾醇一般指植物固醇。
植物固醇，是以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的一种功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中。
植物固醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三类，4-无甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等。植物固醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似，不同之处是c-4位所连甲基数目及c-11位侧链的差异，正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能。
物理特性：
植物固醇的相对密度略大于水，不溶于水、酸和碱，可溶于多种有机溶剂，如溶解于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、二硫化碳和石油醚。植物固醇的物理化学性质主要表现为疏水性，但因其结构上带有羟基，故又具有亲水性，所以植物困醇具有乳化性。
经溶剂结晶获得的植物固醇通常为针状白色结晶，其商品则多为粉末状或片状。植物固醇的相对分子质量约为386～456Da，熔点较高，都超过100℃，最高达215℃。
以上内容参考：百度百科-植物甾醇
植物甾醇是什么?它有什么作用?
植物甾醇是一种活性成分。植物甾醇可抑制人体对胆固醇的吸收和胆固醇的生化合成，可促进胆固醇的降解代谢，动物的生长，伤口的愈合，使皮肤保持水分，从而有助于新陈代谢。
植物甾醇是什么?它有什么作用?
植物甾醇是一种胆固醇般的化合物，可以通过不同的植物和产品来认识它。比如蔬菜，谷物，豆类等。
针对植物甾醇的作用，科学家已研究了超50年。研究证明，植物甾醇与动物产品中的胆固醇类似。
很多食品生产商把植物甾醇作为食品添加剂放入到食品中。当中包括黄油，酸奶，沙拉酱等常见食品。
植物甾醇的作用功效
1、植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加剂，如抗氧化剂、营养添加剂。
2、可作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。
3、植物甾醇能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。
4、可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环。
5、植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢，可防日晒红斑、皮肤老化。
扩展资料
植物甾醇的主要食物来源
各类植物食物中都含有植物甾醇，其中，植物油、豆类、谷类食物中植物甾醇含量比较高，蔬菜、水果中植物甾醇含量相对比较少。各类植物食物中含植物甾醇比较多的食物，例如：
1、植物油类：玉米胚芽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油等。
2、谷类：全麦粉、薏仁米、小米、紫米、玉米粉等。
3、豆类：黄豆、青豆、黑豆、绿豆、南豆腐等。
4、蔬菜类：菜花、胡萝卜、豆角、大白菜等。
5、水果类：橘子、桃子、鸭梨等。
参考资料来源：百度百科--植物甾醇
参考资料来源：百度百科--植物固醇
植物甾醇的作用与功效
植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量较高。植物甾醇作用功效1、植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。2.用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。植物甾醇对心血管的保护作用主要体现在可以降低血胆固醇的含量。这主要归功于植物甾醇的两大生理功能:一是抑制胆固醇吸收，植物甾醇具有和胆固醇类似的化学结构，可以竞争性地“占领”胆固醇在肠道中的吸收通道，从而抑制其被人体吸收；二是促进胆固醇排出，植物甾醇可竞争性地抑制肠内胆固醇酯的水解，促进其从人体排出。3、植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。4、植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症，可防日晒红斑、皮肤老化，还有生发、养发之功效。
植物甾醇是什么？
什么是植物甾醇？你知道吗
食用油中甾醇是什么意思?
植物甾醇（又叫植物固醇），是和胆固醇结构相似的一类化合物。因为植物甾醇进入人体内后，可以与胆固醇竞争，这样就能降低胆固醇的吸收。所以植物甾醇有降低胆固醇的作用。
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