今天我们来看一下杨枝甘露的做法和材料,以下6个关于杨枝甘露的做法和材料的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
杨枝甘露的做法和材料
杨枝甘露是一款富含维生素，吃着对人体健康非常有益的港式甜品。其中的主要用料芒果和柚子都是维生素含量较高的水果，除了是夏天的解暑佳品之外，还有抗菌消炎，止渴润燥，预防心脑血管疾病，降血糖及使皮肤水润柔嫩等诸多功效。不管是孩子还是孕妇们吃，都对健康非常有利。
除了这两款水果之外，这道杨枝甘露中还加了椰浆、奶油和西米，不但使甜品增加了浓郁的香味，而且口感也变得更加滋润细滑，Q弹有趣。整道甜品给人的感觉是浓郁香滑中透着清新活泼，甜而不腻，美味又解暑。在闷热的夏天，来上一杯，绝对不负其“甘露”的美称。
是港式甜品中 芒果泥340克，糖浆30克(煮好的一半量)，煮熟西米(沥净水)100克，椰浆50克，动物鲜奶油25克，糖浆30克 (煮好的一半量)
一、煮西米的方法：
1 、锅内加入2杯500ml清水烧开，再加入西米用中小火煮15分钟，中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。
2 、煮15分钟后，可见西米已变透明色，但中心仍有半点白。熄火，加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。
3 、用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却。
煮西米的注意事项：
1 、煮西米一定要先把水烧开了，再下西米，如果冷水下锅的话，就煮成一锅糊了，并且内心不易煮透。
2 、西米在煮的过程中会不断吸水膨胀，所以煮的时侯水要多放一些，水少了很快就会煮干，结块了。
3 、我买的西米算是中等大小，煮的时间略长些。如果是小颗的西米煮10-12分钟即可。煮好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，这样西米就失去了Q爽的口感。
4.、煮好的西米放凉后拌上椰浆，淡奶油及糖浆冷藏，这样一来可以让西米更入味，二来西米不容易结块。在吃的时侯随时方便取用。
二、制作果泥的方法：
1 、将砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放凉即成糖浆水。
2、取100克煮熟的西米，加入椰浆50克，淡奶油25克，1/2煮好的糖浆水(30克)。
3、用汤匙将西米和液体拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用。
4 、将芒果侧切成三份，用汤匙将果肉挖出。将部分芒果切成小块，西柚剖出果粒备用。
5、 将芒果肉340克+1/2的糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥，放入容器内密封冷藏。
6 、要吃的时侯，取芒果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。
成品图：
杨枝甘露的做法小技巧：
杨枝甘露的原料是什么 杨枝甘露的做法与步骤
1、杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米。杨枝甘露是中国香港的特色甜品，属冰冻的杂果西米露。除了糖水外，它还被制成蛋糕、布丁等食物，且大多为夏季的美食。 2、杨枝甘露做法：准备材料：西米100g、切好的芒果肉350g、椰树椰汁300g、椰浆150g、细砂糖35g、半个西柚。 3、煮好西米，放进冰箱冷藏备用。 4、把西柚果肉剥好放冰箱备用。 5、把椰浆、椰树椰汁还有糖倒进打蛋盆中搅拌一会，至糖溶化。 6、把切好的芒果肉先放进搅拌机里。 7、倒入准备好的椰椰汁混合液，盖上盖子开始搅拌。 8、搅拌成略微浓稠的糊状后倒入盆中。 9、到入冰好的西米露，用手动蛋抽搅拌均匀。 10、装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒即可。
杨枝甘露的做法和材料分别是？
主料：西米100g、椰浆200ml、牛奶150ml、芒果500g
辅料：葡萄柚300g、白砂糖30g、炼乳适量
杨枝甘露的做法：
1、准备所需要的材料。
2、锅里烧开水，把西米倒进去煮5分钟，煮的时候不时搅拌一下，关火后盖上盖子焖10分钟。
3、三分之二的芒果用料理机搅成芒果泥，剩下的三分之一切成小丁，葡萄柚剥出果肉。把处理好的水果如冰箱冷藏。
4、把煮好的西米用冷开水反复冲洗，直到西米不是那么粘手。
5、白糖，椰浆和牛奶用小火加热沸腾。
6、关火后把处理好的西米倒进去，搅拌均匀，晾凉后放冰箱冷藏。
7、拿一个小碗舀入几勺椰奶西米。
8、舀入芒果泥混合均匀。
9、撒上芒果丁，葡萄柚，挤上炼乳，用薄荷叶装饰。
杨枝甘露的3种做法
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。以下是我为大家整理的关于杨枝甘露的3种做法，供大家参考! 杨枝甘露的做法一 食材准备 西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。 制作步骤 1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。[1] 2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。 3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散，备用。 4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1)，倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。 5.当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。 6.然后加入芒果汁，搅匀、试味;如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。 7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。 注意事项 1、将西柚肉撕成小粒备用，我这里撕的太大了，需要再撕的小点，这样口感更好; 2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果; 3、三花淡奶买不到，可以用其他的淡奶代替。都没有的情况下可以用牛奶代替，但是口感上会差很多; 4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。 杨枝甘露的 做法二 食材准备 芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖 制作步骤 1. 芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。 2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。 3. 大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。 4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。[2] 杨枝甘露的 做法三 材料： 芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、 白糖50克、淡奶油30克 (4人份量) 做法： 1、材料准备好。 2、锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅。 3、煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯。 4、这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液。 5、锅内再次加入清水煮沸，放入西米。 6、煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。 7、红西柚取半个剥出果肉，放入冰箱里冷藏。 8、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机 打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。 9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。 10、锅里加入椰浆和牛奶。 11、加入白糖调味。 12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。 13、椰奶汁放凉后，放入冰箱里冷藏，吃的时候再都拿出来。 14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。 15、倒入椰奶汁搅拌放均匀。 16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。 小贴士： 1、煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。 2、煮西米要二煮二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感q滑。 3、西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮了。 4、椰奶汁不要煮开，煮开后会有奶花就不好看了。 5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用，冷藏时间不低于三十分钟，这样味道才会更好。
杨枝甘露的做法和材料
1.准备材料：西米100g、切好的芒果肉350g、椰树椰汁300g、椰浆150g、细砂糖35g、半个西柚。
2.杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米。杨枝甘露是中国香港的特色甜品，属冰冻的杂果西米露。除了糖水外，它还被制成蛋糕、布丁等食物，且大多为夏季的美食。
杨枝甘露的做法
1.西米用沸水煮两次，第一次煮到半熟（米粒中间有一小点白）捞出过冷水。第二次再煮至全熟。西米容易粘锅，过程中多搅拌
2.芒果切果粒。一部分放入搅拌机和适量淡奶（没有的话可用牛奶代替）一起打成芒果泥，留一部分芒果粒备用。
3.西柚切半，取西柚肉。把椰浆、椰树椰汁还有糖倒进打蛋盆中搅拌一会，至糖溶化。
4.碗底铺一层西米，倒入芒果泥，再加一层椰浆（没有椰浆用椰奶也行），撒上芒果粒和西柚粒就完成了。
杨枝甘露的简单做法
杨枝甘露的简单做法 1、芒果3个、牛奶20ml、椰浆40ml、冰糖或者砂糖适量、柚子肉、西米50克。 2、先把西米煮好备用。 3、西米煮好。 4、芒果一半切粒,一半做成泥。 5、用两汤匙的炼奶加热水开成20ml的液体,40ml椰浆。 6、用小锅加热直到冰糖融化。 7、再倒入牛奶和椰浆煮。 8、准备好的柚子肉。 9、放凉椰浆牛奶加入芒果泥中搅拌均匀。 10、再加入西米搅拌均匀。 11、放入冰箱1个小时。 12、1个小时后取出,加入柚子肉和芒果粒就完成了。 杨枝甘露的一般做法 杨枝甘露的做法一 1、准备好材料:芒果、西柚鲜奶、淡奶油、椰奶、西米。 2、沸水中倒入西米马上搅拌,沸腾5分钟后关火焖20分钟过冷水,再加冷水煮沸腾5分钟,焖10分钟即可。 3、西柚剥开,果肉掰成小粒待用。 4、一个芒果切丁,一个芒果搅拌成芒果酱。 杨枝甘露的做法二 1、先来熬煮糖水,糖水的作用主要是为了增加甜味,可以根据个人的口味增减冰糖的用量,也可以用白砂糖熬煮,将60克冰糖加100ml水一起烧开小火慢煮15分钟至成糖液备用(或者也可以直接用蜂蜜代替)。 2、煮锅中放入半锅清水,烧开后再放入小西米转小火慢慢煮25分钟左右,此时西米中间的芯还略有一点白,关火焖5-10分钟至完全透明,冲冷水过滤备用。 3、芒果对半剖开,将果肉分成两份,2/3用来打浆,1/3切成大小一致的小丁备用;西柚剥散和煮好的糖水一起备用。 4、将2/3芒果放入搅拌机中,加入糖水,20ml淡奶油,100ml椰浆打成果浆;将煮好的西米铺在碗底,倒入果浆再铺上芒果粒,撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小时以上即可。 杨枝甘露的做法三 1、小香芒芒剥去外皮,剔果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒,蜜柚和西柚果肉拆散备用。 2、把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆,白砂糖搅打均匀成芒果椰浆。 3、大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。 4、用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗;把煮好的西米,芒果粒,蜜柚果肉和少量淡奶油加入到做好的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。上桌时在表面装饰少许芒果粒和蜜柚西柚果肉。 杨枝甘露的由来 杨枝甘露是一种正宗的港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首创。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。如今越来越多的人已经将杨枝甘露口感的好坏作为评定一家甜品店是否正宗的标准。 杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插着杨柳枝的宝瓶,瓶内的露水便叫做杨枝甘露。名字喻意深厚,具有祝福的意思。 杨枝甘露之所以受到甜品达人们的广泛喜爱,则是因为它几乎可以称作甜品中的营养之王。
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「杨枝甘露的做法和材料」西米的正确煮法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
