今天我们来看一下清蒸石斑鱼是哪里的菜,以下6个关于清蒸石斑鱼是哪里的菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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清蒸石斑鱼是哪个地方的菜
石斑鱼素来有美容鱼的称号，这是因为它含有众多人体所需要的营养素，而且几乎不含有脂肪，是人们补充营养、美容护肤比较好的选择。为了最大限度的保留鱼的营养价值，而不破坏其中的营养成分，所以石斑鱼最佳的吃法就是清蒸。不过清蒸石斑鱼可不是我们认为的把鱼清理干净了放在盘子里就上锅蒸了，这里面可是有很多的讲究，让我们一起来探究一下清蒸石斑鱼的一些烹饪技巧吧。 清蒸石斑鱼是哪个地方的菜 清蒸石斑鱼是 粤菜 及 浙菜 中的一道汉族传统名菜。 清蒸石斑鱼的营养价值 清蒸石斑鱼这道菜的主要原材料就是石斑鱼，我们知道石斑鱼是一种营养价值非常高的鱼类。它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，能够为人体提供代谢所需要的氨基酸、无机盐、维生素等营养素，另外，石斑鱼的鱼胶是一种非常珍贵的美容成分，可以促进人体胶原细胞的生成，素来有美容护肤之鱼的美誉。用清蒸的烹饪方法，可以最大程度的将石斑鱼的营养素保留住，使人体能够更好的吸收这些营养。 清蒸石斑鱼的图片 清蒸石斑鱼的做法 材料： 石斑鱼1条、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克 做法： 1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，清理干净石斑鱼身上的鱼鳞; 2、在石斑鱼的肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀; 3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼; 4、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出; 5、撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。 清蒸石斑鱼的工艺关键 长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜 清蒸石斑鱼所属地区
1、清蒸石斑鱼是粤菜，,即广东地方风味菜的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。 2、菜谱简介：石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜？新手小白在家该如何自制？
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜？新手小白在家该如何自制？
1.广东地区。清蒸石斑鱼是粤菜中的传统名菜。石斑鱼肉质洁白，堪比著名的淡水鳜鱼，多产于舟山海岸。蒸可以最大限度的保持石斑鱼营养。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分。是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼，被港澳宣传为中国四大鱼类之一。请根据鱼的大小来决定蒸的时间。每片200克左右，5分钟左右。
2.将石斑鱼去鳞，切腹，去杂质，冲洗干净，放入盘中，姜切片，葱切丝，红辣椒切丝，放入碗中，用水浸泡十分钟左右，葱丝卷起来备用。蒸锅放适量水烧开，放几片姜在石斑鱼身上去腥，蒸6分钟，关火，再小火焖3分钟，这样鱼肉会嫩滑可口。将鱼蒸熟，捞出，沥干多余水分，捞出姜片，放入太太乐原味鲜酱油，放入葱丝和红辣椒，锅内食用油加热，淋在鱼上。由于石斑鱼营养丰富，肉质鲜美，低脂高蛋白，在港澳被认为是中国四大名鱼之一，是高级宴会必备的上等食用鱼。价格昂贵，经济价值高，补气血，能让经常吃的人更健康。
2.石斑鱼清理干净后，先用厨房纸巾吸干表面水分，在鱼身上放上刀花，然后倒入料酒涂抹均匀，再撒上胡椒粉，涂抹均匀轻松去腥，然后将石斑鱼放在蒸盘上，放上一些吃剩的姜，再放入SAIC蒸锅，大火蒸8分钟，将鱼蒸熟。鱼蒸好后从锅里拿出来，然后把鱼蒸的时候蒸出来的汤倒掉，再把上面的姜片夹掉，然后放上泡好的葱、姜、辣椒丝，烧点热油让它香起来，最后把蒸好的鱼淋上酱油，这里说明一下，这些鱼一般重2斤左右，所以煮的比较快。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜
是粤菜。中国有4大菜系分别有鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。清蒸石斑鱼都是在广东沿海地区的做法。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜
清蒸石斑鱼是一道很有名气的粤菜,石斑鱼的营养价值以及其经济价值在所有鱼类当中可以说是名列前茅的，数百元一斤的价格也不是大众能够消费得起的，石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。
清蒸石斑鱼主料：
游水石斑鱼1条，姜3片，葱段2条，芫荽1株，胡椒粉少许，生油少许。
配料：
调味料：生抽2汤匙，糖3/2茶匙。
清蒸石斑鱼做法：
1、将石斑鱼打鳞去鳃，（当刂）洗干净，抹干水放于碟中，底垫葱段，面放姜片。
2、葱一条切丝，与芫荽捞匀。
3、烧滚水，连鱼带碟放入镬内，用猛火蒸约七分钟，将蒸鱼水倒去不要，将葱段、姜片取去，鱼身上撒少许胡椒粉，并放上葱丝、芫荽。
4、烧滚二汤匙生油，淋于鱼身上，食时倒入调好味的豉油即可。
清蒸石斑鱼是哪个地方的菜
导读： 清蒸石斑鱼是地方的菜？清蒸石斑鱼是很出名的一道菜，清蒸的做法可以最大地保持石斑鱼的营养，但很多人不知道清蒸石斑鱼是地方的菜，下面我为您介绍它的菜系及做法。 清蒸石斑鱼是哪个地方的菜？ “清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。 石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。 石斑鱼是名贵海鲜品之一。按形状及皮上颜色斑纹而分，有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种。前三种最为上乘。为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，大都用于清蒸。而且蒸法十分讲究。 该菜品不肥不腻、酸甜可口、骨肉易离、皮爽肉滑。石斑鱼蛋白质的含量高，脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；具有健脾、益气的药用价值。 做法很简单，取石斑鱼一条，重400—500克，而尤以蓝星石斑为佳。将石斑鱼剖膛洗净，去除水分后，将石斑鱼装入盘底垫好几根葱段的盘中，鱼身上放上切好的姜丝。待蒸锅中的水烧开后将鱼盘放入蒸笼中，以猛火烧蒸5—6分钟出锅，同时，拣掉葱段。将洗净的香菜淋上适量生抽酱油，再将烧热后的花生油洒于石斑鱼的鱼体上面，即可将清蒸鱼上桌了。 清蒸石斑鱼的做法 材料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。 做法： 1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。 2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。 3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右（具体时间根据鱼的大小）。 4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。 清蒸石斑鱼的功效 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼每100克鱼肉含蛋白质17.7克，脂肪却只有1.7克，而且，它还含有丰富的钙、磷、铁、硒和维生素等营养成分。 因为吃起来味道还有些像鸡肉，石斑鱼因此又有海鸡鱼的美称。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。 石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护，想成为型男吗？吃鱼吧。
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