关于茅台小知识
茅台酱香型白酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。取酒后经过勾兑、陈贮而成。
飞天茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。这种高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，十分有利于飞天茅台酒工艺的多轮次翻烤，使飞天茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。
