今天我们来看一下鸡仔胎,以下6个关于鸡仔胎的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
漳州鸡仔胎是怎么做的？
漳州鸡仔胎是一种传统的福建小吃，它由面皮和馅料组成，制作方法如下：1. 制作面皮：将面粉、鸡蛋、白糖、水混合成面团，揉至光滑，醒面10-15分钟。2. 制作馅料：将已经熟透的鸡蛋、洋葱、盐、胡椒粉等材料混合，搅拌均匀。3. 擀皮：将醒好的面团揉成小剂子，取一块擀成薄皮。4. 包馅：将馅料摆在皮上，压平，然后将皮卷起来，用刀切成小段，铺在山药粉上。5. 煮制：把做好的鸡仔胎放在蒸锅里，蒸15-20分钟即可。6. 出锅：煮好的鸡仔胎通常是黄色的，表面撒上一些糖和芝麻，可以加一些辣椒段、葱花等调料，美味可口。漳州鸡仔胎的制作看起来简单，但是要做出好吃的鸡仔胎却需要技巧。好的鸡仔胎馅料应该口感松软，不干不腥，面皮要有弹性，不粘口。
鸡仔胎怎么做？
鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟
在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。
儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成份，一直受到狂热者的追捧。[2]
鸡仔胎营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，还可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作
节假日过后网友在网络上评选最奇葩特产，鸡仔胎、老鼠干以及血蚶等入选。被吐槽的土特产包括北京的酸豆汁，海南的槟榔，还有内蒙古的奶酪，这些都因为“奇怪”的味道，被网友们无情地列入“黑名单”，甚至有网友称“再带这些特产就绝交!”
不过很多网友表示这些还可以接受，福建的一些土特产才让人“三观全毁”。被“吐槽”最多的是老鼠干，如网友“一直爱你”就说，他当年在重庆上大学，三明的同学大老远坐火车把一袋特产带到宿舍，“当时觉得挺香，吃了两口觉得味道有点怪，一问才知道是老鼠干!吓了我一大跳，从此再也没敢吃!
鸡仔胎的营养价值
鸡仔胎的营养价值很高，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍。
鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。具有养颜美容、保健补血，促进婴幼儿大脑发育，防止老年骨质疏松等功效。福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。
扩展资料
鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形，剥开蛋壳，里面有小鸡的绒毛，甚至还有时候能看到鸡骨头呢。不过这样的鸡是很多外乡人不敢吃的，却在福建一带十分流行，深受食者的称道。
鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用能显著改善因气血虚亏的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。
参考资料来源：百度百科-鸡仔胎
参考资料来源：百度百科-活珠子
鸡仔胎的营养价值
鸡仔胎的营养价值 鸡仔胎的营养价值，不知道大家有没有吃过鸡仔胎呢？相信大家没有吃过的朋友也听过鸡仔胎这种食物吧，据说鸡仔胎的营养价值也是很高的，到底是不是呢？接下来就跟着我一起来看看相关内容吧。 鸡仔胎的营养价值1 鸡仔胎 鸡仔胎起源于福建漳州，是福建闽南小吃。每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形。 鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其他地区俗称毛蛋，旺蛋不同，鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎。死胎的千万不可食用。 营养价值 在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。 儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人 体胎盘”的某些成份，一直受到狂热者的追捧。鸡仔胎营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，还可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。 风味特点 在福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市、长泰及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人 体胎盘”的某些成份，所以确能起来一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。深受食者的称道．每年秋凉后街头巷尾，在傍晚时都能听到“卖鸡仔胎……”的叫卖声。 鸡仔胎的营养价值2 烹饪制法 鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐焗一种酒煮。盐焗是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟。 鸡胎含有多种矿物质元素，维生素也相当的丰富，可以改善缺硒的`情况，还有抗衰老作用。鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟。 传统吃法 吃毛鸡蛋的时候要先轻轻地磕破鸡蛋圆头(对应比较大的那一面)那面，因为这面有一部分蛋壳没有紧贴着蛋膜，留有一个小小的空间。小心的揭去蛋壳，露出裹着鸡胎和羊水的薄膜，再小心的地撕开薄膜，把鸡蛋在汤勺上翻过来，轻轻抖动，让鸡胎随着羊水流出，总量刚好装满一瓷汤勺。 亦或者打碎蛋壳的一头后，撕开薄膜，直接倒进嘴里，更是一口咸香可口，蛋黄的部分则需再一步的敲碎蛋壳才吃得到。
鸡胚蛋吃了有什么功效 鸡胚胎吃了有什么好
1、在《本草纲目》中记述：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之作用。”鸡仔胎的营养成分非常好，里边带有的矿物、维他命丰富多彩，比一般鸡蛋的营养使用价值高，能够 改进缺硒的状况，也有延缓衰老功效。 2、少年儿童服用鸡仔胎，更加广泛，新鲜鸡仔胎因为蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的一些成分，一直遭受狂热者的青睐。 3、鸡仔胎营养成分非常好，里边带有的矿物、维他命丰富多彩，比一般鸡蛋的营养使用价值高，还能够改进缺硒的状况，也有延缓衰老功效。
鸡仔胎怎么煮？鸡仔胎这样做更美味
鸡仔胎是一道很多人都不敢尝试的美食，其实对于会吃的人来说这个是非常美味的，下面的我为你们介绍鸡仔胎怎么煮？鸡仔胎这样做更美味。 鸡仔胎怎么煮 上次我们讲到了怎样挑选鸡仔胎，挑选之后的煮法，接下来给大家介绍吃法，千万别小看吃法哦，也是大有讲究的。煮15-20分钟之后，我们把鸡蛋用漏勺装到盘子里面。 鸡仔胎怎么吃 拿出一个鸡蛋，可以用纸巾包起来防止烫手，包住鸡蛋小头的那一边，记住一定要敲鸡蛋大头的那边，因为大头这边敲开后有一些空隙的地方，更方便我们拨开鸡蛋。 敲鸡蛋不要用力过猛，轻敲碎再用手去慢慢拨开蛋壳，再撕开内膜。 内膜撕掉后我们可以看到孵化成形的小鸡，最外面有一层羊水，第一步我们先喝掉它的羊水。 因为煮鸡蛋的时候我们有放入盐，羊水喝起来会有点甜甜的味道也会有点咸，两种味道合起来就是很鲜美的口感。 喝完羊水后，我们可以看到有个小鸡的雏形，雏形鸡仔已经发育成一定的形状，可以看到它身体上细细的绒毛和骨骼，吃到嘴巴里面虽然会有点腥腥的味道，但是鲜美的感觉更加胜过腥味，虽然看上去小鸡好像有骨头，但是吃到嘴巴里面一点感觉都没有，非常鲜嫩爽口。 接下来继续掰开蛋壳吃蛋黄部分了，蛋黄的口感比平时吃的鸡蛋的蛋黄好吃很多倍，特意来张蛋黄的特写展示给大家。可以看到蛋黄的部分松松软软的，入口即化的感觉，一口吃下去也不担心会被噎到，和平时的蛋黄大不一样。蛋黄吃完后再吃最底下的蛋白部分，这个就是鸡仔胎的正确吃法了。 鸡仔胎哪里买 只要在闽南地方菜市场附近一般都能买的到，有的农妇也会在大街小巷的叫卖，如果有遇到不妨按照我们的教程试吃一下，吃过的朋友记得留言告诉我们你的感受，我们很乐意一起分享。
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「鸡仔胎」鸡仔胎是什么》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
