今天我们来看一下醋溜土豆丝是哪里的菜,以下6个关于醋溜土豆丝是哪里的菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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醋溜土豆丝是哪个地方的菜系
属于鲁菜菜系，百度百科里面有。 醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜，属于鲁菜菜系，口味酸辣，做法简单，容易上手。 中文名 醋熘土豆丝 主要食材 土豆 分 类 鲁菜系 口 味 酸辣 辅 料 尖椒，蒜，盐，醋，鸡精 目录 1菜品特色 2做法 ▪ 做法一 ▪ 做法二 ▪ 做法三 3营养价值 4食用指南 ▪ 营养成分 ▪ 营养功效 ▪ 适宜人群 1菜品特色编辑 醋熘土豆丝是一道非常普及的家常菜，只要土豆丝和些许辣椒炒扮，加些食用醋和食言就可以成为一道可口的菜。 2做法编辑 做法一 制作食材 中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，湿淀粉，醋，鸡精 制作流程 1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用（去淀粉），蒜去皮切碎。2、锅热了后放油，到七、八成热时加 美味土豆丝(13张) 蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。 3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃面一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。 4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，加点鸡精最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅啦。 心得： 这样炒出来的土豆丝比较油亮好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。 做法二 制作食材 土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙 醋熘土豆丝(3张) 制作流程 1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。 3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 做法三 开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱 制作流程 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅. 制作要点 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 3营养价值编辑 1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生； 3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用； 4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美 国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 4食用指南编辑 营养成分 热量：224.93大卡 钾：1115.3毫克 胡萝卜素：418微克 磷：137.99毫克 维生素C：132.2毫克 镁：75.13毫克 维生素A：70微克 营养功效 留住岁月的脚步 瘦身 美容 吃出好性格 消除水肿 解热、镇痛 预防癌种 增加食欲、帮且消化 降脂减肥 抵抗疾病 促进血液循环 适宜人群 脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜 消化不良者不宜多食 阴虚火旺者、高血压患者忌食[1]
醋溜土豆丝是哪里的菜
醋溜土豆丝是哪里的菜 醋溜土豆丝是一道经典的下饭菜，味道咸中带酸，口感脆爽，让人能感有一种酸溜溜的感觉，现在已经是许多家庭饭桌上的家常菜。那么大家知道醋溜土豆丝是哪里的菜吗？想要知道是哪里的话，那就千万不要错过这篇文章，请继续往下看看吧。 醋溜土豆丝属于鲁菜、是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等、主要烹饪工艺是炒、是中国百姓饭桌上常见的家常菜。 醋溜土豆丝美味且酸甜爽口、口感清凉、味道开胃。 做法一： 主料： 小土豆3个 辅料： 干辣椒适量、植物油适量、糖适量、醋适量、盐适量、大蒜1瓣。 做法： 1、土豆去皮、切成细丝、放入清水中浸泡、洗去多余淀粉。 2、然后把土豆丝焯熟。焯熟后过一下冷水再沥干多余的'水份。 3、几勺植物油在锅里烧到开始冒烟、然后浇到干辣椒里、做成辣椒油。 4、把蒜切碎和土豆丝、拌在一起、再加入各种辣椒油、盐、醋和糖拌匀就好了。 做法二： 用料 ： 土豆葱姜丝、蒜片；醋、盐 做法 ： 1、 土豆切薄片、然后切成细丝、放入凉水里冲洗几遍、去除淀粉、滤干水分。 2、 锅热油热后、下葱丝和姜丝炒香、然后倒入土豆丝翻炒。立刻加入醋炒匀。翻炒1-2分钟后倒入红椒丝和蒜片。最后调点盐即可。 做法三： 1、土豆削皮后切薄片。 2、土豆片切成丝。 3、放进盆里、用清水泡、中间换水2次、洗掉土豆中的淀粉、这样洗掉淀粉的土豆丝、炒好以后口感特别爽脆。 4、捞出土豆丝、不用特意沥干水分、带点水分一起炒就行啦、青红尖椒切丝。 5、热油锅、倒入土豆丝、翻炒约1分钟、如果感觉太干、可以适当洒点水。 6、加入1小勺盐翻炒均匀、再加入1/2小勺白糖、翻炒均匀。 7、加入青红椒丝。 8、淋入1大勺米醋、翻炒均匀即可出锅装碟。
醋溜土豆丝
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，这样做出来的醋溜土豆丝味道咸中带酸，口感又脆爽，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
清洗土豆丝时，可以在清水中滴入一滴米醋或者些许食盐，防止土豆丝和空气接触后氧化变黑。同时要反复清洗多次，可以去除土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才爽脆不黏糊。如果想炒出来的土豆丝卖相更好，可以放入青红椒丝搭配。
土豆选购技巧：
1、看形状
圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看土豆的纹路和小点
观察土豆的纹路能判断土豆是否新鲜。选土豆的时候，要看土豆的纹路均匀并且土豆上面的小点比较多，这样说明土豆的生长环境会比较好一些。这样的土豆不仅说明成熟而且长得还比较好，口感自然也就会好很多。
醋溜土豆丝是哪个地方的菜
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。
醋溜土豆丝是哪地方菜系？
醋溜土豆丝是一道家常菜，细究起醋溜土豆丝是哪个地方的菜的话，醋溜土豆丝是属于鲁菜。 醋溜土豆丝的主要食材是土豆，其主要烹饪工艺是炒。这样做出来的醋溜土豆丝味道咸中带酸，口感又脆爽，许多人都喜欢吃醋溜土豆丝。 要做一道美味的醋溜土豆丝也并不难，下面我们就简单介绍一种醋溜土豆丝的做法。 食材准备：大土豆、胡萝卜、尖椒、干红辣椒、花椒、盐、白砂、香醋、鸡精、油 制作步骤： 1、将土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉； 2、将土豆丝放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分； 3、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段备用； 4、锅中热油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，再将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖； 5、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，根据个人口味调入鸡精炒匀即可。
醋溜土豆丝要不要焯水 溜土豆丝需要焯水吗
1、醋溜土豆丝可以不用焯水，我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会，也能起到去除多余淀粉的作用。土豆中富含淀粉，焯水的目的也是在于去除多余的淀粉，提高土豆丝的脆度。但是焯水时间和焯水方式不正确的话，效果往往是相反的，所以说不建议焯水。 2、醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
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