今天我们来看一下食品漂白剂,以下6个关于食品漂白剂的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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常用的食品漂白剂有哪些
漂白剂可以破坏食品中一些影响感官的色素，从而让食品外观更加白净美观，我们将具有这种功能的食品添加剂叫做漂白剂。
像二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠这些食品添加剂都属于漂白剂。
它们在果蔬加工、果脯生产、腐竹制作、淀粉糖浆漂白，甚至葡萄酒酿造过程中都起到了重要作用。所以我们经常可以在这些产品的配料表中见到漂白剂的身影。
有些漂白剂除了具有改善食品色泽的功能外，还可以钝化食品中的酶活性、抑制微生物繁殖，在食品中可谓“身兼数职”，既是漂白剂，又是防腐剂还是抗氧化剂。
只要按照GB 2760《食品添加剂使用标准》中所规定的使用范围和限量使用这些食品添加剂，对人体是无害的。
食品加工中的漂白剂有那些
食品的漂白剂分为还原型漂白剂和氧化型漂白剂两类。还原型漂白剂在果蔬加工中应用较多，主要是通过其中的二氧化硫成分的还原作用，使果蔬中的色素成分分解或褪色。其作用比较缓和，但被其漂白的色素物质一旦再被氧化，可能重新显色。列入《食品添加剂使用卫生标准》中的还原型漂白剂全部是以亚硫酸制剂为主，如亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠盐或钾盐、亚硫酸氢钠和硫磺等。氧化型漂白剂是通过本身的氧化作用破坏着色物质或发色基团，从而达到漂白的目的。氧化型漂白剂除了作为面粉处理剂的偶氮甲酰胺等少数品种外，实际应用很少。
常用的食品漂白剂有哪些？国家对这些添加剂有哪些标准？
漂白剂是指能够破坏或者抑制食品色泽形成因素，使其色泽褪去或者避免食品褐变的一类添加剂。如果脯的生产、淀粉糖浆等制品的漂白处理等。漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌防腐、抗氧化等多种作用，在食品加工中应用广泛 。 食品漂白剂 - 常见漂白剂 （1）硫磺 硫磺别名硫、胶体硫、硫磺块，外观为淡黄色脆性结晶或粉末，有特殊臭味。硫磺作为易燃固体，燃烧直接产生SO2，起到漂白、保鲜防腐的作用，是物品颜色白亮、鲜艳。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）规定，硫磺只允许使用在果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝、粉条和食糖等食品的熏蒸。最大使用量根据不同食品（以SO2残留量计）为0.1~0.4g/kg，不允许使用硫磺熏蒸面食制品。 （2）过氧化氢 过氧化氢（H2O2）的水溶液俗称双氧水，是无色透明的液体，无臭或略带刺激性臭味，是一种强氧化剂，具有消毒、杀菌和漂白等功能。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）规定，食品级的过氧化氢作为食品工业用加工助剂不能直接用于食品中，食品成品及保健食品中不得有过氧化氢残留
漂白剂也属于食品添加剂的功能类别
食品漂白剂这类物质均能产生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水则形成亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。那么食品漂白剂对人体有害吗？ 食品级漂白剂有什么作用？ 漂白剂是指能够破坏或者抑制食品色泽形成因素，使其色泽褪去或者避免食品褐变的一类食品添加剂，可用于果脯生产、淀粉糖浆等制品的漂白处理。 应用于食品的漂白剂主要有两种：还原型漂白剂和氧化型漂白剂。还原型漂白剂主要是通过其中二氧化硫成分的还原作用，使果蔬中的色素成分分解或褪色；氧化型漂白剂是通过本身的氧化作用破坏着色物质或发色基团，从而达到漂白的目的。 除了具有改善食品色泽的作用外，有些漂白剂还有钝化生物酶活性和抑制微生物繁殖的作用，可以起到控制酶促褐变及抑菌等作用。 食品漂白剂有哪些？有什么危害？ 常用的还原性漂白剂有二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠和硫黄。GB2760-2014《食品添加剂使用标准》对漂白剂的品种、使用范围和用量有严格规定，过量使用或超范围使用漂白剂会对消费者健康造成危害。 怎么减少食品漂白剂的危害？ 相应部门加强相应漂白剂的制约检控工作。防止食品漂白剂超标的食品及其制品进入市场。冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等，能够快速定量检测食品中多种漂白剂。
食品加工中的漂白剂有那些？
一般都用硫磺、亚硫酸钠、二氧化硫等，其有效成分都是二氧化硫。
食品添加剂中哪种漂白效果比较好
二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠以及硫磺都有漂白的作用，不同的食品要求使用的添加剂也不同，因不知道您要用在什么食品中，二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠可以添加到的食品种类以及添加限量见下图：
硫磺可以添加到下列食品中，添加限量如图
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