今天我们来看一下奶精,以下6个关于奶精的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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奶精是什么？
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
奶精的主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。
扩展资料：
奶精性能特点：
1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。
2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。
3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
参考资料来源：百度百科-奶精
参考资料来源：百度百科-氢化植物油
奶精有害为什么还能卖，奶精对人体有害吗
相信很多人对奶精都不陌生，奶精学名是植脂末，又称作粉末油脂、脂肪粉，它的主要成分是氢化植物油、乳化剂、抗结剂、一些素色香料等，经常使用含有奶精的食品不利于身体健康，尤其是小孩子，更要少吃奶精含量高的东西，那么奶精有害为什么还能卖，奶精对人体有害吗？ 奶精中含有氢化植物油，其中就可能含反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体是有害的，长期摄入反式脂肪酸有致癌的风险，还会抑制精子活力，对生育能力也会造成一定影响。而市面上的奶茶就含有不少奶精，还可能添加一些防腐剂，如果孩子过量饮用对智力发育也会产生不良影响。 其实适量食用含奶精的食品对人体不会有太大的危害，所以奶精还能卖。虽然奶精中确实含有一些反式脂肪酸，但是工艺技术的不断提高，许多奶精产品中含有的反式脂肪酸含量都比较低，所以只要不是大量食用对大多数国人的健康不会构成威胁，大家也不用过于紧张。 不过，我也不是要给奶精洗白，奶精确实是可以吃的，但是大家也不能无数奶精的健康风险，少喝奶茶、咖啡、少吃外面做的甜品自然是正确的。
奶精是什么东西
奶精是植脂末。
奶精就是一种人工合成的调味剂，用于增加食品的口味与口感。它在制作过程中是不加任何牛奶的，只是在植物油中，加入了水和各种添加剂混合，经过调配、乳化、杀菌和干燥之后，制作成类似牛奶的东西。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
奶精能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。奶精速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
奶精和奶粉的区别
奶粉是直接将天然的鲜奶喷雾干燥而来的，作为一种天然的农畜产品，有一定的标准比例，不允许添加任何其他东西（调味奶粉与机能性奶粉除外）。而“奶精”则是许多产品应用在咖啡时的统称，更多的是指透过人工调制的植脂末。
奶精的价格要比奶粉的价格要便宜的多，奶精在进行调味之后可呈现出与奶粉相同的口感，在食品加工中可代替奶粉，以减少产品的奶粉用量，在保证产品品质稳定的同时减少生产成本。
奶精是什么东西
奶精一般指植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。
该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。
植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
性能特点
1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。
2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。
3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
以上内容参考：百度百科-植脂末
奶精是什么东西做的?
奶精是用精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料制成的。
奶精又被称为植脂末，在市面上市面上应用范围非常广泛，常见的有咖啡、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋、面包、饼干等。
奶精的速溶性是非常好的，且通过香精调味其风味近似“牛奶”，因此在食品加工的时候一些厂家经常会用奶精来代替奶粉或者减少用奶量，这样既能保证食物的风味，还能降低成本。
奶精的分类
西方人习惯把“奶精”分成两大类：非奶类的（植物类）与含奶类的（包括混合的），以下列举：含奶类液态：牛奶，炼奶，淡奶，调味炼奶。含奶类粉末：奶粉，奶油粉，植物油奶油混合粉末非奶类液态：植物淡奶，奶油球，玻璃瓶装液态奶精非奶类粉末：植脂末，咖啡伴侣。
含奶类的多半是以天然牛奶为原料，没有使用添加剂与香精．非奶类则是人工配制的，以植物油为脂肪的原料，加入：糖类、酪蛋白、乳化剂、稳定剂混合而成的。由于植物油溶点太低不饱和容易酸败，加工困难，必须经过部分氢化处理，植物油口味清谈，大多数使用香精调味。
“奶精”是个统称，上列的产品有个别的产品名称，只有产品用在上述的用途与目的的时候我们才可以也称之为“奶精”。
非奶类的“奶精”使用的是部分氢化植物油，非100%氢化．氢化过程中所产生的反式脂肪比例约占油脂的5%，比使用100%氢化的“烤酥油”、“白脱油”低很多．“奶精”的脂肪量比例是30%左右，“奶精”中实际反式脂肪的含量是1.5%，100%氢化的“烤酥油”、“白脱油”的油脂含量是接近100%。
奶精是什么意思，什么是奶精
奶精这种被广泛应用于食品当中的成分，在日常生活中随处可见，尤其是在一些奶制品当中，为了让奶制品的奶香味更加浓郁，基本上都会添加一些奶精。那么，奶精是什么意思？什么是奶精呢？ 奶精是指植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原材料的新型产品，是一种人工合成的调味剂，具有较好的分散性、水溶性、稳定性、被广泛应用于各种加工食品中，用来提高食品的热量、速溶性和冲调性，还能改善口感，使食品吃起来更加美味香甜可口。 奶精在食品的生产和加工中起到其特殊的作用，是一种现代食品，它在制作的过程中没有加入牛奶，只是在植物油中加入了水和各种添加剂，经过调配、混合、乳化、杀菌和干燥之后制成了类似奶粉的食品。所以说，奶精并不是真正的牛奶制作而成的，甚至奶精当中没有任何奶的营养成分。奶精在生产的过程中，可以根据客户的需求来决定低脂、中脂以及高脂，这些脂肪含量是可以随意调整的，一般范围在5%-82%之间，而且油脂的品种也是可以根据用户需求挑选的。 所以，在日常生活中，千万不要误会成将奶精当成是牛奶的浓缩精华，这是错误的概念，同时，也要尽量少吃一些含奶精成分的食品，不太健康。
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