今天我们来看一下带子鱼,以下6个关于带子鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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带子鱼的做法有哪些
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟。2、把鱼段放通风处把表皮晾干。3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油。4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段。5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制。6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
带子鱼如何做好吃又简单
1、主料：速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
2、配料：腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
3、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
4、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
5、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
6、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
7、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。
带子鱼怎么做好吃
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
小诀窍
1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；
2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快
带子鱼剁碎包饺子可以吗？
可以，但是带子鱼肉较少刺和鱼嵴是连起来，很短也很少，不适合做大批量的饺子馅，带子鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。更适合红烧，干炸，糖醋味的制作。
带子鱼用什么方法洗又快有干净，减少腥味呢
将活带鱼放入清盐水中，使盐水通过鱼两鳃浸入血液一小时后，腥味即可除去；如果鱼死了，可将它洗净后放在盐水里浸泡2小时左右，腥味即可除去。
买的带子鱼想放冰箱冷冻是找盐腌一下好吗
买的带子鱼想放冰箱冷冻可以用盐腌一下。。。
用盐腌了的鱼，就莆成了咸鱼，放冰箱存放肯定是可以的。但是用盐腌了的鱼，肯定是没有不腌的鱼有鲜味。
其实鲜鱼可以不用腌，就是鲜鱼直接放冰箱冷冻室保存就可以了。取出食用就有鱼的鲜味。其实冷冻的鱼类放冰箱还是可保存很久的。
建议：带子鱼放冰箱最好不要用盐腌，直接放冰箱急冻。当然如果喜欢吃用盐腌了的鱼，也是可以的。
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