今天我们来看一下仚屳氽汆是什么意思,以下6个关于仚屳氽汆是什么意思的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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仚屳氽汆什么意思
仚屳氽汆的意思是：把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。用汆法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤汆制的叫清汆，用浓汤汆制的叫浓汆。
屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
氽是一种烹调方法，引申为把食料丢到滋味鲜香的清汤或白汤里，讲究鲜醇爽口。
读音：1、cuān（声母c，韵母uan，一声） 2、tǔn（声母t，韵母un，三声） 3、xiān（声母x，韵母ian，一声）。
近义词：
1、汆水 氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
2、生汆 生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。
仚屳氽汆什么意思
仚屳氽汆（xiān xiān tǔn cuān），意思是把新鲜蔬菜或肉类等食物放到滋味鲜香的汤里后迅速捞出，屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
仚：xiān，古同“仙”，山居长往也。仚也读作 hén ,江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。
屳：xiān，意思和“仚”相近。如果屳不是用作地名，和仚用法一样；
氽：tǔn，有两种意思。第一种是指方言，意思是漂浮，木头在水上。第二种意思是用油炸。
汆：cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。
仚屳氽汆中的“仚屳”和“氽汆”看着十分相似，其实它的形态和读音都是不同的。需要格外注意的是“仚”和“屳”不相同，“氽”和“汆”两个字也不相同，不注意的话会被看做是同一个字，仔细看的话会发现这两对字的上半部分的书写是有所区别的。
仚屳氽汆是什么意思
“仚屳氽汆”意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。氽是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。讲究鲜醇爽口。一般使用清澈如水、滋味鲜香的清汤。也可用白汤，但浓度要稀一些，不上浆不勾芡。
仚屳氽汆的读音及解释
仚屳氽汆的读音及解释如下：
读音：xiān xiān tǔn cuān；
解释：把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
拓展资料
仚、屳、氽、汆每个字的意思
1、仚
xiān，同“仙”，指的是长期山入山中，以山为居住地长期来往。
仚字，上面有一人而下面为山，人在山上，可以引申为高举，有个成语就叫“鸟仚鱼跃”，就是说鸟愿意往高处飞，而鱼更愿意逆流而上，跃出水面。
仚，入山长住，指一个人长期在山里修道而成仙，这也是神话中称有特殊能力、可以长生不死的人。
仚，也指具有高超才能的人。
仚，有时也婉延地称死的一种讲法。
仚在读作hén时则特指江西省赣州市兴国县一处地名。
2、屳
xiān，也读仙，上面是“入”，下面是“山”。也指长时间出入山中，因此，就有了成“仙”的意愿。
所以，我们说“屳”和“仚”意思几乎相同，唯一的区别是：“仚”当用作地名时它读hén，屳则没有这个用法，其他两者无区别。
3、氽
tǔn，1、作方言漂浮，木头在水上漂浮。2、用油炸。
这个字也很有意思，你看氽字，人浮在水上，不就是漂浮吗？因此，氽的本意应该是漂浮，如木板在水上氽，又才引申为用油炸，油炸食品时，一般食物也都悬浮在油上，比如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米等。
4、汆
cuān，这个字还是比较常用的，这也是一种烹饪方法，就是把食物放到滚水中略微煮一下，马上取出。如汆丸子，这可凉拌菜中不可能少的一道工序。
仚屳氽汆什么意思?
仚屳氽汆意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。氽是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
烹饪：
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
屳屳氽汆意思
屳屳氽汆意思如下：
是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
一、“仚屳氽汆”的读音及意思
这几个长得像双胞胎的“仚屳氽汆”字，如果放在一起，读音就是：xiān xiān tǔn cuān。别说，这四个字连在一起还是有一定意思的，它的意思就是把食物放到沸水中稍微煮一下，立刻捞出，目的是防止食物养分由于高温流失，使原本鲜嫩的食物变老、变黄。
所以，今天看来，“仚屳氽汆”的意思就是：把新鲜的食材如蔬菜肉类放在热汤里涮着吃，这很像我们吃的涮锅一样，可见，古时候“仚屳氽汆”也是一种受到大家喜欢的吃法。
所以，毫无疑问，这几个字主要是指在食物制作中的几个动作，它在赣方言里就是指的用油炸。
同时，这也是一种用氽法做菜的方法，它以汤来作为传热的介质，用这种做法做菜速度比较快。但对汤有较高要求，分清汤与浓汤，就是用清汤汆制的食物叫清氽，而用浓汤汆制的食物叫浓氽。
二、“仚、屳、氽、汆”，每个字的意思
1、仚：xiān，同“仙”，指的是长期山入山中，以山为居住地长期来往。
仚字，上面有一人而下面为山，人在山上，可以引申为高举，有个成语就叫“鸟仚鱼跃”，就是说鸟愿意往高处飞，而鱼更愿意逆流而上，跃出水面。
仚，入山长住，指一个人长期在山里修道而成仙，这也是神话中称有特殊能力、可以长生不死的人。仚，也指具有高超才能的人。仚，有时也婉延地称死的一种讲法。
仚在读作hén时则特指江西省赣州市兴国县一处地名。
2、屳：xiān，也读仙，上面是“入”，下面是“山”。也指长时间出入山中，因此，就有了成“仙”的意愿。
所以，我们说“屳”和“仚”意思几乎相同，唯一的区别是：“仚”当用作地名时它读hén，屳则没有这个用法，其他两者无区别。
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