今天我们来看一下沙茶,以下6个关于沙茶的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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沙茶是哪里的
沙茶是厦门的特产。 厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫作“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。莱垍头条 沙茶面的妙处,是在汤头。小厨房采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨房的汤头甜辣可口，风味独特。
沙茶是什么
沙茶是流行于广东、福建等地区的混合型调味料，多作为蘸酱使用。沙茶酱味道比较独特，它有大蒜、洋葱、花生米的复合型香味，也有虾米、生抽的鲜咸味道，还有轻微的甜辣味。吃火锅的时候用沙茶可以蘸牛肉、羊肉以及海鲜吃。 沙茶是什么沙茶酱最开始是产自于印度尼西亚，流行于东南亚地区，在印度的时候它是用来给烤羊肉串、羊肉、肌肉等作为调味料食用的，但是传入了潮汕地区经过当地人民的改良，就成了独特风味的沙茶酱。 十九世纪二三十年代，潮汕人为了躲避战乱，很多人都去南洋生活，潮汕地区与东南亚地区就有了一定的联系，所以他们的美食也就会被带回潮汕，其中沙茶酱是最有代表性的食物，而且经过潮汕人改良后有了自己的味道，流传至今。 沙茶原本是读作“沙嗲&rdquo；因为传入潮汕的时候，潮汕人的“嗲”发音与“茶”谐音，慢慢的人们就叫他沙茶酱了。主要用花生仁、白芝麻、鱼肉、虾米、椰丝、大蒜、香葱、芥末、辣椒、香草、丁香、陈皮、黄姜、胡椒粉调制而成。
沙茶是什么
沙茶指的是沙茶酱，是一种混合型调味品。 沙茶酱也叫作沙茶，是潮汕话的外来词，沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后来传入潮汕，盛行在广东省、福建省等地的一种混合型调味品。其色泽呈淡褐色，呈糊酱状，具有洋葱、大蒜、花生米等特殊的复合香味以及生抽、虾米的复合鲜咸味，以及稍微的辣味和甜味。 沙茶酱是将花生仁、鱼、虾米、牛油、花生仁、鱼露、牛油等食材经过磨碎或者是炸酥后研磨成粉末状，最后加入盐、油熬制而成的调味品，称之为沙茶酱，其制作过程较为繁琐，制作好的沙茶酱色泽呈金黄色。 沙茶面介绍 做沙茶面离不了沙茶酱，用沙茶酱制作的汤头色泽红亮，香味诱人，每家的配方都各有特点，被大家公认的好店、招牌店常常客满，尤其赶在吃饭点儿时，常常座无虚席，需要排队叫号才能轮到。 上等的沙茶酱做出来的沙茶面，面香汤美，尤其是喝汤的时候，能喝出香、甜、咸、鲜那种复合型的绵沙沙的感觉，类似土豆炖得软软沙沙的那种口感，也有绿豆冰糕那种沙楞楞的感觉，更像是吃咸蛋黄那样香香沙沙的味觉，很美好。 做沙茶面的面条也有讲究，是碱水油面，碱水油面是用面粉加碱、水，和制醒发而成，口感爽滑，韧劲十足。吃沙茶面，可根据自己的口味和喜好，加放多种食材，从而变化出许多样吃法，如添加各类海鲜、各种肉类等。
沙茶是什么 沙茶简单介绍
1、沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为sATE(沙嗲)，其原意是烤肉串，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。 2、沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶是什么材料做的
沙茶是使用花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒等食材制作的。
沙茶是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处就在于沙茶酱的制作，而沙茶酱常用以制作汤头。
沙茶的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌食用了（各地区做法各有不同）。
沙茶是什么
原料：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
制作
原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。
1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1～2年不变质。
沙茶酱的好处
营养成分
1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。
2. 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
适宜人群：适宜食欲不佳或营养不良的人群。
食疗
1.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
辨别沙茶酱的好坏
沙茶酱同沙酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式潮州菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻;后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。
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