河豚煮多久都是有毒的，河豚毒素是耐酸耐高温的动物性碱，是目前自然界毒性最强的非蛋白物质之一，其毒素非常稳定。所含毒素主要聚集在其内脏、血液、皮肤、鳃和生殖系统等处。国家市场监督管理总局明令禁止食品经营者经营和销售河豚。
河豚的生活习性
河豚生性胆小而贪婪，遇敌害时会吸入水和空气，使胸腹部像秋一样膨胀浮于水面。被捕获后，离开水也能吸气膨胀，并且会发出咕咕的声音。
河豚是我国重要的鱼类资源，主要生活在水的中层或底层，是江海洄游习性的底栖鱼类。其食性较杂，主要以贝类、甲壳类和幼鱼为食。
在我国的温带、热带、亚热带海区都有河豚分布，其主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。
