如果是刚灌装好的香肠一般是不可以晒在太阳底下的,因为高温容易导致香肠发生腐败变质,最好放置在阴凉通风的地方,如果香肠表面已经干燥,可以适当放在太阳底下晾晒,但时间不宜过长,也不宜暴晒。
香肠可以晒在太阳底下吗
制作好的香肠可以悬挂在家里的院子或阳台等地,以通风良好的背阴处为佳,既可以避免香肠被太阳暴晒,还可以让其自然风干。
一般情况下,香肠晾晒3-4天左右就差不多了,如果喜欢吃有嚼劲的香肠,可以适当延长晾晒时间,等到香肠表面变硬,肠衣皱缩就可以了。
刚灌好的香肠需要先用绳子扎成均匀的小段,每隔一段距离就扎成一段,等香肠表面的水分略干后可以用针在表面均匀扎上一些小眼,帮助内部水分挥发。