杨梅核能吃，但不建议吃。杨梅核一般不含有对人体有害的物质，可以食用，但是人体不能消化杨梅核，若食用过多会对健康不利。另外，杨梅核味道不佳，食用价值不高，一般不建议食用。
杨梅核仁
栽培8-10年结果，6月待果实成熟后，分批采摘。食用杨梅果实时，留下核仁，鲜用或晒干，即成杨梅核仁。
杨梅核仁生于低山丘陵向阳山坡或山谷中。分布于江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
杨梅核仁，中药名，为杨梅科植物杨的种仁。核常为阔椭圆形或圆卵形，略成压扁状，长1-1.5厘米，宽1-1.2厘米，内果皮极硬，木质。
