鲜猪肝能放冷冻,但不建议冷冻,熟的可以冷冻,因为生的猪肝冷冻过可能会损失一些营养,并且里面的纤维会变大变粗,拿出来无论什么做法做出来都不好吃,所以最好买来就做,做熟了可以冷藏。
猪肝
猪肝是指猪的肝脏,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中。
猪肝含有多种营养物质,例如富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。