大米GB/T1354为执行标准,是对大米的质量技术要求,内容包括定义、分类、质量、检验、包装、标签、储存、运输等。GB/T1354是国家推荐的地理标准,代表了大米的品质为一般。
大米
大米,亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等,而赖氨酸和苏氨酸的含量较少。
大米主要指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米,米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。