晒红薯干会发霉有可能是因为受潮、没有完全晒干或存放不当导致的。建议晒红薯干时尽量避免在潮湿天气进行晾晒,同时确保完全晒干了再进行储存,存放环境尽量保证干燥以及通风透气,这样可以有效预防红薯干发霉。
晒红薯干为什么会发霉
存放红薯干时,建议进行密封存放,密封存放的优点是可以有效限制包括细菌在内的微生物滋生,尽可能的延长红薯干的保质期。
红薯干发霉时,一般会长出一层细小的丝状物,颜色有白、绿、黑等,同时会伴随着一股霉味或酸味,严重时表面可能会潮湿渗水。
红薯干有时表面会出现结霜的情况,即红薯干表面覆盖着一层白色粉末,这种情况容易被误认为是发霉,其实这是由于红薯内的葡萄糖因水分蒸发渗透到表皮造成的,不影响食用。